另一边,全自动烘烤机发出了“滴答”一声的响起。
响声刚落,全自动烘烤机上的按钮,也随即自动跳到“关”的方向。
黄涛走过去,隔着机门,往里瞧。
20只鸭子的表皮,色泽均匀地上了一层蜡,油光发亮的,甚是漂亮。
一看就知道外皮酥脆。
这会,他并没有马上去打开机门,而是等温度稍微降下来之后,才套上防护手套,打开机门。
刹那间……
一股浓郁的香味冲出,飘进后厨里,飘进了店内,也飘进了外面的街道上。
闻到香味的人,都停下了手中的事情,街道上的行人,也都停下了前进的脚步。
一个个的,忍不住的动了动鼻尖,在狠狠的闻上一闻。
“真的太香了。”
“是谁家在放毒啊?”
在厨房忙活的许浩的丁素琴,闻着浓郁的香味,顾不上手上的活儿,都忍不住跑过来看一看。
看着那外观饱满,颜色呈枣红色的烤鸭,散发着腾腾的热气,缭绕成云烟。
鸭肉的香味,在腌制又烤后被放大到极致,散发出一抹醇厚的烤香味。
令人垂涎三尺,二人皆忍不住的狠狠的咽了咽口水。
丁素琴笑着夸赞道:“老板,这烤鸭也太香了吧!比外面卖那些的烤鸭,香了几十倍,完全不一样的感觉。”
怎么说呢!
外面那些烤鸭店的烤鸭,要入嘴后才能勉强尝到味道。
但自家店里做的烤鸭,则是刚一开炉,就香溢满屋,勐烈得很啊!
旁边的许浩也笑呵呵的说道:“这烤鸭确实烤的很好,一看就知道外酥里嫩!”
“那我待会先拿出一只烤鸭出来,片一片,我们尝尝。”
“啊……那谢谢老板!”
这烤鸭价格不菲,老板却二话没说,就要片给他们尝尝。
这让二人受宠若惊。
都觉得摊上这么一个老板,是他们的福气。
黄涛拿出一把锋利的刀,从中间划了一刀,以鸭胸脯处开始片。
一片片的烤鸭,在他的手下出现,落在圆盘中,随着他的摆放,从内到外,逐渐形成了一朵漂亮的牡丹花。
等到最后一片鸭肉放下,正好108片。
而每一片的烤鸭肉,都片的那么均匀,也都有薄脆的鸭皮、精瘦的鸭肉,形状似柳叶般。
看得一旁的许浩,一脸震惊。
他的刀工在学校里,敢称第二,就没人敢称第一的。
但在黄涛的面前,还是不够看的啊!
他佩服地称赞道:“老板,你这片鸭子的刀工,绝了!”
黄涛笑了笑,将剩余的鸭架剁成一小块,拍点淀粉。
起锅烧油。
等油温6成热。
下入鸭架,将其炸酥捞起来。