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027新酒发酸（第1页）

刚才有一瞬间，梁康生很想把小舅的坏心思告诉爹，但是想着爹的身体正虚弱，情绪大起大幅肯定对他的身子恢复不利，他又强行忍了下来。

不愿过多说这个让人不开心的话题，曲薏想了想，问起梁康生家里的酒坊是怎么回事。

上辈子他这时候沉浸在自己的思绪中不关心外界，只依稀知道梁家的酒坊出了问题，具体是什么问题，有多严重，他不了解。

“是今年的新酒酿坏了，老师傅们准备封罐入窖时发现的。”梁康生把他知道的告诉曲薏。

虽说梁康生从小到大没怎么管过酒坊的事，但是他作为梁家酒坊的少东家，对酿酒的种种步骤还是清楚的，顺便就把梁家酒坊的酿酒过程细细解释了一通。

曲薏听完思索片刻，问道：“以前有过这样吗？”

“应该有过，只是不会一次性出现这么多。”梁康生听他爹提过，酿酒的过程可能出现多种问题，发酸、发涩、发苦都很寻常，每年酿的新酒大概会有二成左右失败。

酒是一年一酿，新酿的酒出问题会让梁家这一年的收入骤然断层，进而影响后续种种。

皱眉思索着，曲薏想到系统神仙的来历眼睛一亮，满怀期待地问：“系统神仙，你知道酿酒为什么发酸吗？”

【亲爱的宿主，”杜康”全天候为您服务，有问题可随时咨询~】

【根据系统资料回答宿主疑惑，酿酒发酸有两种可能哦，一是发酵液中存在醋酸杆菌、乳酸菌等杂菌，在发酵过程中杂菌繁衍，导致酒液发酸。】

【还有一种可能是酿酒过程中密封不到位，氧气含量过多，酵母菌的工作被干扰，葡萄糖未能成功转化为乙醇和水，变成了二氧化碳和水，已经分解的乙醇被氧化成醋酸，导致酒液发酸。】

一连串听不懂的词把曲薏和梁康生都绕晕了，为什么会有好几位各种君？酿酒用的不是酒曲吗？

还有阳气？一春？二阳画坛？这都什么和什么。

梁康生第一时间想到了他曾经看过的几本道教书籍，他怎么觉得系统神仙说的酿酒好像是道士们炼丹。

曲薏比梁康生还迷糊，他眨巴眨巴眼睛：“系统神仙，你能说慢一些吗？”

“杜康”把刚才的话重复了一遍，放慢了语速，可曲薏还是没听明白。

梁康生皱着眉头将系统神仙说的话仔细捋了捋，抛开听不明白的词不论，系统神仙的意思是说酒发酸有两种可能，一种是酿酒的酒曲不纯，第二种是酿酒时没密封好，跑了某种气进去。

梁家的酒曲方子是祖传的，由梁父亲自做出来，如果是酒曲有问题，应该是所有的酒都发酸才是，而不只是其中一部分。

所以说，这次的新酒出问题，很可能是装酒的陶罐破洞了，会往里跑气。

梁康生深吸一口气，丝丝地咬住牙根，他家酿酒用的陶罐都是让小舅从外面买回来的。

酒坊每年酿酒的步骤和时间几乎相同，八月秋收，新米封存三个月后开始酿酒，来年一月新酒封罐入窖，窖藏到六月新酒开坛售卖。

自打庄家老两口出事，庄庆泽就没有跟着庄家那些本家人继续跑船，梁父为了照顾妻弟，把卖酒和买陶罐的事交给他。

于是，庄庆泽每年七月带着部分上品新酒出发，一边卖酒一边在途中倒卖当年的新粮食，十月左右回到阳安县，正好把陶罐带回来。

然而，多年的照顾和信任，换来一头白眼狼狠狠地咬上梁家的脖颈。

曲薏发现梁康生的情绪不对，他没心思再找系统神仙问明白酒发酸的缘由，赶紧扶着点梁康生：“相公，你怎么了？”

梁康生努力放松，平静地说：“我们明天去酒坊看看，我认为是酿酒的陶罐出问题了。”

“好，明天我陪你一起去。”曲薏不假思索就答应道。

第二天，曲薏和梁康生在早饭后散步去了酒坊，酒坊距离梁家说近不近，说远也不远，慢慢地走只需一刻钟的样子。

经过这些天的变化，新酒的酸味比之前更甚，梁康生他们走到酒坊外就能闻到飘出来的酒味中夹杂着丝丝酸味。：，，