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第66章 香辣干锅虾(第2页)

顾娆点了点头。

“来一套吧。”

羊肉本来就大补了,羊鞭更补,坚持给别野吃上一两个月,说不定会有点效果,要是两个月还没有效果,就只能去看大夫了。

老板大概也知道,这种东西拎着会不好意思,特意找了一个油纸将羊鞭包好。

顾娆带了买菜的篮子,将包好的羊鞭放到了菜篮子里。

“多谢。”

给完钱便开溜了。

又去菜市场买了一些素菜,看到有人在卖河虾,个头也挺大,还便宜,才八文钱一斤,便买了两斤河虾。

-

回到家之后,顾娆有点不敢去看别野的眼睛。

别野倒是没有发现她的异常,将顾娆手中的肉和菜篮子都接过来,说道,“米饭我已经蒸好了,我来炒菜吧,你在外面守着摊位就行。”

顾娆连忙摇头。

“我今天买的是羊肉,你不会做。”

别野只好放弃。

“好。”

但还是自己将菜拎着进了厨房,顾娆紧跟其后,深怕他掀开盖在菜篮子上的布,看到里面买的是什么。

好在别野还没来得及细看,外面就有客人吆喝要吃砂锅米线了。

别野对顾娆说道,“我先出去做生意了,中午简单吃点就成,不用做的太丰盛,吃完午饭之后,去睡个午觉吧。”

他记得妻子之前有睡午觉的习惯。

顾娆面上答应的很好。

等别野出去之后,便开始大展身手了。

她今天要做的是羊肉炖萝卜、黄焖羊鞭、香辣干锅虾。

先做羊肉炖萝卜。

准备好一斤羊肉,一个萝卜,葱姜十两,干辣椒六个,八角两个,桂皮一块,香叶三片,茴香一小把,冰糖几颗。

将羊肉和萝卜切成小块,锅中倒入适量的水,羊肉放入锅中,加姜片和量少料酒,煮开去血沫,捞出清洗干净。

锅中热油姜蒜炒香,羊肉倒入锅中翻炒片刻,加一大勺豆瓣酱,两勺生抽,两勺料酒,两勺老抽翻炒入味。

炒好的羊肉放入砂锅中,加入干辣椒、八角、桂皮、香叶、茴香、冰糖,倒入适量清水没过食材,炉中烧小火炖半个时辰。

倒入萝卜,再炖一盏茶的时间,起锅加盐调味。

接下来继续做黄焖羊鞭。

用热水烫洗干净羊鞭羊宝,用线把羊鞭困成一圈放入锅中,加入清水、红糖、八角、桂皮、香叶、米酒、姜片,大火烧开,撇去浮沫,该小火炖煮一个时辰,炖至软糯,捞起来,切段切开刮掉尿道膜。

改刀切花。

热油起锅加入蒜粒,花椒,小米椒爆香,加入切好的羊鞭,加入适量米酒翻炒,加入适量炖羊鞭的汤汁,闷煮一刻钟收汁装盘。

两斤的河虾有些多,顾娆只取了一斤河虾,将剩下的一斤河虾养在盆中,打算留着晚上或者明天吃。

将河虾处理好,随后便处理其他食材。

香菇切两片,木耳撕成小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用,土豆、胡萝卜切条,炸分熟备用。

芹菜切段,开水中焯水备用。

顾娆又去取了一截腊肠,将腊肠切片备用,五花肉煮八分熟切片备用,河虾洗净背部剪开加盐,白酒、胡椒粉腌制,下热油锅炸至外皮酥香备用。

过内倒多一些油,油热下葱姜炝锅,下豆瓣酱炒出红油,下花椒和辣椒炒香,倒入五花肉片翻炒,将所有配菜倒入锅中。

加入糖、盐,少许水,再加入两勺辣椒油翻炒至熟,加入味精,倒入盘中,一道香辣干锅虾便做好了。

顾娆又简单地烧了一道酸菜汤,将饭菜摆上桌后,解下腰间的围腰,洗了洗手去喊别野进来吃饭。

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