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第207章 三文鱼的讲究（第1页）

“看不出来，你还挺讲究的！”

抱腿坐在唐铭旁边，舒易婷眼睛有些发亮的看着唐铭研磨山葵的动作，有种坐在日料馆里的感觉。

“生活要有仪式感，做菜同样是这个道理，虽然什么东西都能磨山葵，但是鲨鱼皮绝对是最有档次的。”

唐铭也挺享受手上的活，给一人面前磨了一小碗，才转身从冰水中取出了切好的三文鱼，顺便摆了个盘。

重新弄好的三文鱼，被唐铭摆成了一朵朵花的造型，鱼肉四周，还被他放上了几片柠檬，橘黄的条纹鱼肉，青色柠檬片，墨绿的竹盘，再配上一碟嫩绿的山葵，一碟耗油经过调制做出的假酱油。让人一看就赏心悦目。

“跟兄弟你吃饭，简直是种享受。”

几个大老粗此刻也被那娇艳的颜色吸引，都没急着吃。

“知道享受就对了，来，尝尝这野生三文鱼什么味道。”

唐铭微微一笑，夹起了一片三文鱼肉，用筷子挑起一些山葵酱放在正面包裹，然后用另外一边，去蘸了点耗油。之后才放进嘴里。

三文鱼入口，首先感受到的，是那种鱼肉独有的绵软口感，高档的三文鱼，绵软之后，给人的感觉就是细嫩，轻轻咀嚼，鱼肉便毫不费劲化了开来。

这时，其间包裹的山葵散发出独特味道，不过这味道比之芥末，要柔和的多，几乎不可能像芥末一般稍微吃多点就鼻涕眼泪的，让更口鼻舒畅神清气爽的同时，还会散发出一股淡淡的植物清香。

一口下去，整个人都精神起来。口腔里还会带着鱼肉残留的一点点回甘。

而且，厚切的三文鱼还带着一种神奇的吸引力，就是一片下去，能让人既过瘾，又有些不满足，马上就想吃第二块。

于是，唐铭顺势又夹起一块放进嘴里，一脸惬意的开始咀嚼。仔细体会着其中的鲜嫩。

当然，唯一美中不足的是，蚝油，用在吃生的东西方面，始终比不上真正的酱油，显得味道稍重，会对鱼肉产生一定的掩盖作用。

所以，后面几片鱼肉，他索性沾的很少，吃起来也别有一番风味。

再看看舒易婷几人，就完全没他这么优雅了，一片接着一片，根本停不下来，反正两条三文鱼二十多斤，就算去掉鱼头鱼骨什么的，一人也能吃到两斤左右。完全不需要顾忌够不够吃的问题。

“怎么不吃了，看着我干嘛？”

一连吃了好几大口鱼肉，舒易婷发现唐铭一个劲的看着自己，目光中还带着嫌弃之色，不禁问道。

“看你猪八戒吃人参果，好歹也是大富之家出来的，连个刺身都不会吃，白瞎了我一番功夫。”

“怎么就不会吃了，吃这玩意还有什么讲究么？”

“你说呢，不然我给你放两个碟子干什么？山葵不是芥末，跟酱油是单独吃的，而不是混在一起。今天我是用耗油代替酱油，你这么吃倒是没事，要是去了真正的大和餐馆这么吃，会被人笑掉大牙的。”

说完，唐铭再次夹起一片鱼肉，开始演示：“山葵因为其独特性，研磨出来后，香味挥发的很快，所以一般新鲜研磨好后，最好在三十分钟内吃完。而山葵放入酱油里，更是会加速他的散逸，丧失香味，并且会有苦味跑出来。所以正常吃法，是将山葵放在刺身鱼片上面，然后用鱼片的另外一面，去沾酱油，进入嘴里后再融合，就不会出现上面我说的现象。”

“另外，山葵放进酱油里还有一个坏处，就是跟所吃的刺身种类或者脂肪含量有关，一般比较肥硕的鱼，需要多放山葵，而比较清爽的鱼，就要少放。提前将山葵和酱油混在一起，就没有办法去因材施料了。”

“我靠，就是沾个酱汁而已，都这么多讲究的么？”

舒易婷和老铁几人听得入迷，不自觉，也开始注意山葵和酱油的分离，试着弄了一下，放进嘴里，果然口感还真有了极大的变化，具体变了多少，不知道，但是好吃了一些，是肯定的，而且山葵的那股香味，也真的能清晰的感受道了。

“那是自然，不然为什么相同的食材，相同的工具，每个厨师做出来味道都会不一样呢，就是在于那微不可见的各种细节，就像我刚才说的那个，很多人都觉得反正吃进嘴里也会混在一起，不会有多大差别，但是事实证明，你们也感受到了其中的差距。”

……

“额，看来我以前也是猪八戒吃人参果，白瞎了不少好东西