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第217章 做的精致（第1页）

很快，两个大猪蹄就被唐铭做成了十来个海带包子，扎上蝴蝶结，整齐的在蒸笼里摆好，一个个精致小巧，看得舒易婷都不禁吞了吞口水。

大锅里继续熬制着猪蹄骨头汤，唐铭将刚才放一旁的虾头和螃蟹壳拿了过来，在双耳锅里加了一点猪油，将虾头和螃蟹壳煎炸一番，然后倒入猪骨汤里面。

加大火力，将猪骨汤烧开，唐铭将装着海带包子的蒸笼放了上去。

而后，他选了几个野萝卜出来，削去皮，切成丝，加了一点盐腌制。

趁这个时间，唐铭切了一点辣椒圈和葱姜蒜出来。然后拿过之前蒸好的土豆。

放在一个竹盘里，用木勺子碾压成泥。

接着，他拿过之前做的细密筛子，将土豆泥又放在筛子上碾压了一遍。

过筛后留在筛子后面的土豆泥刮下来，整个显得顺滑无比，被他放在了一边备用。

洗干净手，唐铭提着一个竹筒又找上了奶牛。

一通挤捏，弄了一竹筒牛奶回来。倒进不锈钢小锅里加热。

然后，他在水果堆里选了几个柠檬，拿出其中两个，切开后挤出了其中的汁水，倒进刚刚烧开的牛奶里，搅拌一番后放在了井水里降温。

回到灶台前，刚才加盐腌制的萝卜已经析出了大量的水分。

用手拿着用力挤压一番，萝卜丝里再次渗出大量汁水。变得干燥了许多。而挤出的汁水，正好是萝卜辛辣刺激的部分。

倒掉汁水，唐铭将萝卜丝放在竹盘里，加入葱姜蒜末，又朝里面挤了一些柠檬汁，接着加入辣椒圈，蚝油。

搅拌均匀后，他拿来了之前做的鸡枞油，舀出两勺，混合着干香的鸡枞丝，淋到到了萝卜丝表面。

一通翻拌后，萝卜丝变得油亮亮的，散发出鸡枞油独有的香味。

用筷子夹住转动，萝卜丝被弄成了一个个旋涡状的小花，唐铭将他们整齐的摆在了竹盘中，再撒上一点葱花。一道酸爽开胃的小凉菜算是完成。

这时候，锅里的海带包子也差不多熟了。拿下来，不用摆盘。直接放在了鸡枞萝卜丝旁边。

再次回到灶台前，唐铭用一个筛子过滤掉锅里的猪骨头和虾头什么的，只留下了奶白色的汤汁。

加入一点食盐和耗油，他再度加大了灶台里的火力，开始大火收汁。

待汤汁烧到原来的二分之一，汤色已经变得很是浓稠，抽掉几根木材缩小火力，唐铭朝里面倒了一点牛奶，煮到汤汁中开始飘出淡淡的奶香味，唐铭拿过了刚才做好的土豆泥，将其倒入，然后缓缓搅拌。