迪文小说

第164章 你们搁这儿献哈达呢制作蟹黄汤包求月票（第2页）

那会儿蒸的话，时间上绰绰有余。

“林师傅，有客人预订你做的菜，上午十一点半来吃，你有需要准备的可以提前准备，别误了客人的吃饭时间。”

刚把灶上的火调小，负责这一区域的厨师长就拿着一个订餐单过来通知了。

林旭接过来看了看，是一份《家》，而钓鱼台的售价居然是699元一份，而且这还是惊喜尝鲜价……

怪不得魏乾嫌店里的紫菜蛋花汤便宜呢。

这价位，根本就是两个世界。

“师弟，你这一来就是不一样，这才多久啊就已经订出了好几桌。”

谢保民很高兴。

没想到师弟刚上班二号楼的生意就开始变好了。

那哪是我的功劳啊，那是人家墩墩的能力，你把它弄钓鱼台也算是歪打正着了……林旭在心里滴咕一句，刚准备去领做《家》的食材，谢保民又说道：

“等会儿就开始做吧，先做两道让大家学学，你也讲解一下制作这道菜的要领，特别是那个龙须酥，后厨好多人都没接触过……”

林旭也没拒绝。

领了食材便制作起来。

上次因为是比赛，所以他做的份比较大。

但现在要做成店里的甜品菜，分量方面就得更加精致了一些了，所以林旭又调整了摆放的位置的方式，鸟窝的造型更加别致，看起来也更加诱人。

二号楼的成名大厨不少。

刚开始熬糖时候大家多少还有些无聊。

但当林旭把锅里还烫手的糖拿在手中开始做龙须酥，大家的注意力立马就被吸引住了。

不愧是林师傅。

手居然不怕烫到了这个地步。

烹饪界以实力为尊。

而不怕烫，就是实力的一种体现。

看着林旭娴熟的拉龙须酥的样子，他们也有些跃跃欲试，总觉得这龙须酥跟龙须面很相似。

所谓的龙须面，就是把面条拉到非常细的状态。

这种面在水中烫一下就熟，非常适合老年人或许小孩子食用。

今天林旭熬的糖比较多。

刚刚只用了其中一小团。

等他把龙须酥做好，其他厨师就顿时按捺不住了，抓起一小团依然有些烫手的糖就学着林旭刚刚的样子。

将糖搓成长条，接着两头对接起来，做成一个手环的样子。

再将手环慢慢扯开，扯到最大状态。

接着套成双环，继续拉扯……

但勐然接触这种经常在景区或许美食街见到的街头小吃，他们多少还是有些把握不住。

不是力气太大将圆环扯断，就是忘了在炒热的糯米粉上过一下，导致稍稍拉开的糖降温变硬。

“要顺着劲儿拉扯，别硬拽。”

“温度降下来就埋在糯米粉中捂一下，别拽不动了还硬扯。”

“越往后温度下降得越快，每扯一下就得在糯米粉中过一下，让糖保持热度，这样才更省力气。”