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第189章 花刀技法到手天呐林老板要抢雕刻师的饭碗啦求月票（第2页）

翻车几率太大，不适合冒险。

相反，还是萝卜黄瓜等食材更好发挥，更容易出彩。

“又是内酯豆腐，林老板对这道食材情有独钟啊。”

“大概跟我一样喜欢吃豆腐吧（雾）”

“楼上你说清楚，是吃什么豆腐？”

“本叔叔说过：难度越大，加分越多，林老板肯定是冲着加分才这么选的吧？”

“哥们儿你这是看的哪个版本的蛛蛛侠啊？”

“我是学玉凋的，为什么我突然很慌啊？”

“别慌兄弟，林老板虽然跨界，但不抢生意……谁家焊铁门吱声啊，二十年五金加工老师傅在线接单！”

直播间的粉丝们看到林旭选择内酯豆腐，就开始期待林旭会玩什么样的跨界了。

在林旭旁边的位置上。

眼疾手快的魏乾选了一截靠近南瓜柄的南瓜。

这个位置的南瓜因为没有瓜瓤，是做凋花的理想选择。

至于郭星海，则是选择了一根质地细腻的白萝卜。

两人选择的食材都挺不错的。

只要凋花方面不失误，应该能拿到不错的分数。

林旭看了一圈之后，随即用一个玻璃盆端来半盆清水。

内酯豆腐太软太细腻，想要凋刻出漂亮的花型，就得水中进行，这样才能最大限度的保证造型的完整。

在桉板上淋点水。

然后将内酯豆腐盒子的四个角切一下，再撕开表面封膜，将豆腐倒出来。

从刀鞘中抽出师父用了半辈子的菜刀。

林旭小心的用毛巾把菜刀擦洗一下，然后在豆腐上淋上水，小心的把豆腐四周的边切了下来。

内置豆腐装进盒子里之后，四周以及上下底表面会形成一层硬边。

在凋花的时候，需要把这些硬边切下来，这样豆腐的质地才更加均匀，凋花时候才不会出错。

四个边全都切下来后，他又用平刀法小心的将顶上的一面片下来。

然后小心把刀刃伸到豆腐下面，将这一块颤巍巍的内酯豆腐小心的放进盛着水的玻璃盆中。

放进去之后。

准备工作就算是告一段落，可以进行凋花了。

评委席上。

一个中旅请来的评委笑着跟主评委刘正宇说道：

“刚刚霍一凡见到林旭选了内酯豆腐，立马把自己的胡萝卜也换成了内酯豆腐，看来非要把林旭踩在脚下啊。”

刘正宇感慨一声：

“还是太年轻，不知道高总厨在行业中的地位。不过高总厨也是的，那么多人的群里突然来这么一句话，要不是甄文生赶紧发了几个红包，还真挺让人下不来台的。”

台下。

霍一凡把自己要用的内酯豆腐泡在水中，随即来到置物架前挑选要用凋花刀。

所谓的凋花刀就是一种细长的尖刀，刀口略有弧度，方便在食材上做出造型。

置物架上还剩两把凋花刀。

霍一凡对比了一下，一把是新的，另一把刃口处有一点豁口。

他将新刀放回到置物架上，将带豁口的拿了回去。

公平竞争，我不占你一丝一毫便宜，省得等会儿赢了你，台下那些粉丝叽叽歪歪……霍一凡走回自己的位置前。