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第65章（第1页）

正在艾珂惊奇咂舌的时候，迷你猫咪的耳尖动了动，他心虚地收回双手，抚了抚被自己揉乱的毛毛，假装什么也没做。

好奇歪着脑袋看向这边的棉花灵苗暗自嘀咕，这只两脚兽又在做什么？

艾珂答应过第二天要去城郊集市摆摊，他打算卖卤味，卤味最重要的就是制作卤水，他爷爷当初就是靠着祖上传下来的老卤致富的。

调卤汁最重要的不是里面加入的各种香料，而是高汤的熬制。艾珂一般都是用整只鸡、筒骨、鸡爪或者猪蹄焯水后熬煮，艾珂还在里面放入了花椒姜葱等去腥的辅料。

艾珂制作的新的卤水，里面没有卤过其他食材，缺少卤油。卤油能够增加香味，使食材更加入味，他准备了另外一个锅熬制鸡油，猪油他之前在契约森林里熬了许多，还没用完，这次正好一起放入高汤中充当卤油。

没错，他家现在又多了一口大锅，这还是他的邻居——那个灰眸少年送来的，据他说与其这锅放家吃灰还不如送来给艾珂物尽其用，只要艾珂每次做什么好吃的食物，给他送一点点就行。

说这话的时候，灰眸少年眼冒绿光，就差没直晃晃地说出自己的企图了。

艾珂好笑地答应了。

说到这，他又想起灰眸少年给自己送的那颗鸟蛋，不知道是温度还是孵化的条件不达标，那只鸟蛋一直没有动静，让艾珂一度以为小鸟是不是已经死了，在感受到鸟蛋传来的浓浓的生机之气，他才放心地将鸟蛋继续放回原位，继续孵化。

卤水的熬制要许久，在这过程中，艾珂现将要放入的香料浸泡处理。要放进去的有八角桂皮香叶花椒陈皮等等，里面的干辣椒艾珂特意去了籽，不然熬制出来的卤水会带有苦味。艾珂还会用猪油将这些香料炸过之后再加进高汤中。

等待高汤熬制的过程中，艾珂还将要卤的食材焯水。之前幼崽们捕捉的胖鸡还剩下许多，这次正好将一部分卤了给他们送过去，顺便看看自己做的卤味符不符合他们的口味。

上次做的红烧肉幼崽们个个吃得满嘴流油，吵着闹着要他天天做，被艾珂严词拒绝了。

毕竟每天做同一道菜他们没吃腻，自己先闻腻了。

万物皆可卤，艾珂心里盘算着明天卤什么卖，卤鸡爪卤鸡腿卤猪蹄卤猪头肉卤鸭掌卤鸭肠等等都是地球上的常见卤菜，艾珂寻思着都给安排上，就是不知道这个世界的人能不能接受。

还有卤牛腱，艾珂自己最爱吃卤的牛腱肉了，本身牛腿肉肉质就十分细腻有弹性嚼劲，再淋上香香的卤汁，嫩滑的牛肉配上酱香的卤水，来上一瓶冰汽水，属实享受。

除了荤菜，艾珂还准备卤一下素菜，比如土豆片藕片海带结豆腐干豆皮结笋干之类的，其中藕片海带艾珂在集市上看到过有人鱼卖，他看见有人买了就直接投喂给自己的伴生兽，他准备一会再去看看还有没有了。

卤味中的素菜，艾珂最爱的就是卤豆皮结了，浸饱了卤汁的豆皮十分入味，一口咬下去除了豆子特有的香味，蘸满的卤汁汁水四溢，迸发在口腔之中，味道能将人香晕过去。

想到这，艾珂咽了咽口水，豆皮晒干后就是腐竹，浸满了卤汁的腐竹也很好吃。

艾珂现在就像立马回到契约森林制作豆皮，豆腐皮是做豆腐的衍生物，首先他还得做出白醋才能点豆腐做豆皮结豆腐干。

现代做豆腐都是用石膏做凝固剂，艾珂头疼，这还得找非金属矿，他决定还是找一找谷子大麦或者高粱酿米醋点豆腐。

以前他倒是听说有人用红薯做醋的，他只跟着看过，没亲手做过，艾珂努力回想了一下，发现自己还是想不起来。

艾珂继续熬卤汁，卤水里他还加了生抽老抽盐还有冰糖，老抽艾珂没加太多，怕颜色过深不好看，他为了卤汁颜色更加鲜亮，特地炒了糖色一起加进去。

随着卤汁熬制的时间越长，香味顺着艾珂家里的窗户、门缝飘出，惹得隔壁家的家养小精灵还有鹰隼一个劲儿地往这瞧，眼巴巴的样子瞅着特别惹人垂怜。

艾珂将卤水荤素分开，这个豁口锅还是太小了，放了一只鸡就放不下了，艾珂本来是想卤整只鸡的，见状也只能将鸡各个部位剁开下锅卤，不过这样卤着更加入味，就连最柴的鸡胸肉卤出来蘸满汁水后也十分鲜嫩美味。

艾珂两只锅一起熬制，他夹了个鸡爪，用筷子捅了捅，甚至能够直接脱骨。胖鸡的鸡爪不像艾珂之前吃的农村走地鸡干瘦干痩的没啥肉，这里的鸡爪一个个肥嘟嘟的，充满了胶原蛋白。

艾珂熟练地脱骨后将肉一口吞下，鸡爪肉软软糯糯的，浸饱了卤汁，咬一口汁水四溢，艾珂将脆骨嚼得嘎吱响。

味道还是熟悉的卤汁味，大概是因为用的是这个世界的食材，高汤甚至比前世他熬制的更加鲜美，艾珂满意地点点头。

“叽叽！”

“嗷——”

棉花灵苗和狸兽在闻到香味后就在艾珂脚底下徘徊，艾珂每次走动的时候还得注意着自己别踩到脚底下这两只小家伙。

见到它们扒着自己裤腿、馋得口水直流的样子，艾珂笑着挨个挠了挠两个小家伙的脑袋，给它们分别盛了一些鸡肉还有鸡爪鸡胗等食材，在棉花灵苗的叽叽声中，还多添了一点卤汁。