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第190章（第1页）

“你胡说什么！”辛韵一下子叫了起来，脸上涨得通红。

阮棠安抚地看了她一眼，然后才又对陈时复道：“你的水平不错，但是，我们要的不是只会模仿的厨师。”

在之前的比赛中，陈时复做的每一道菜都是重复他在直播里做过的菜色，与其他人的那种改良式半模仿还不同，他是完全地模仿，从食材处理手法到用料的分量，完全是复制了阮棠的炒菜数据，根本没有自己的理解在其中。

陈时复猛地睁大眼睛，“那又怎么样？模仿就不是做菜了吗？只要好吃不就行了！”

“……”

面对这样死缠烂打的选手，阮棠最后也只能狠下心，不再好言相劝，直接道，“在普通家庭里是这样没错，但是我们是厨师比赛。”

“只是复制的话，机器人也能做到。”

他摇了摇头，回到了评委台上，看着底下的各选手，沉声道：“我不知道，底下还有多少人和他一样，觉得不公平，或是觉得有黑幕的，如果你们对比赛结果有疑义，随时可以向评委们求证。”

“这次比赛，我们的晋级标准有很多种，不仅仅是票数，你的基本功、你的心理素质、包括你的创新能力和对食材的理解，都在我们的考察范围之内。我们要选择的，是能够带领帝国美食行业发展的人才，不是只会跟风的庸才。”

见底下的选手都战战兢兢，不敢说话，他才吸了一口气，结束了这个令人不快的话题。

“恭喜诸位顺利晋级全国25强，下一场就是半决赛，只有五个人能晋级最终的决赛，所以比赛难度将再度提升，请大家利用接下来的几天时间，做好充分的准备。”

第99章

经过三位评委的讨论，四分之一决赛的前三名分别是施明旭、查盼盼和钱勇，他们也会在下一场拥有特权。

晚上阮棠照常开启了直播，一进入直播间，就被观众们热烈要求做手打牛肉丸。比赛的时候，阮棠只是示范了怎么手打牛肉，而没有亲自将牛肉丸做成一道菜，所以观众们很想尝尝看阮棠亲手制作的手打牛肉丸是什么味道，会不会比那些选手们做得更好。

阮棠向来是很宠自己的直播观众的，因此很干脆地更改了菜单，决定做个撒尿牛丸。前世的地球有一部很有名的电影，叫做《食神》，在那里面就有一段做撒尿牛丸的过程，阮棠很喜欢那部电影，所以才会跟着去学这道菜。

他用木棍将牛肉捶打至肉泥状，然后将濑尿虾剥壳去掉肠线，捣成泥，再放入盐、胡椒粉、黄酒和少许白糖调味，做成虾酱。撒尿牛丸其实就像是小笼包一样，在中间放入猪皮冻和虾酱，这样在牛肉丸煮透之后，里面的猪皮冻化开之后，就会变成鲜美的汤汁，一口咬下去汁水四溢，就像是撒尿一样，因而被称为撒尿牛丸。

他是以浓醇的牛骨汤作为汤底，然后放入牛肉丸彻底煮透，出锅后放入粉丝，再撒上一把香葱末就算完成了。

看似简单的一碗汤，可味道却十足的鲜美。

用牛骨熬制的牛骨汤，把牛骨中的骨髓和油脂全都熬了出来，汤表面飘着一层亮晶晶的油，可入口却丝毫不显得油腻。牛肉丸被彻底煮透，吸收了牛骨汤中的鲜美滋味，加上手打牛肉弹性十足的口感，第一口咬下去，就觉得满口鲜香。那些观众急不可耐地想要品尝撒尿牛丸的美味，接着就被里面的汤汁喷了一嘴，幸好观众们品尝的是全息数据，要不然这滚烫的汤汁非得把他们的嘴唇都给烫出一个个水泡来不可。

然而当观众们觉得牛丸肉和牛骨汤都已经足够鲜美的时候，作为内馅的虾酱又让他们惊艳了一把，被封存在牛肉丸中的虾酱，在高温和封闭的空间中，完完全全地吸收了牛肉和猪皮冻的鲜味，加上虾本身就是十分容易提鲜的食材，三者相加，简直是鲜上加鲜，好吃到让人恨不得把自己的舌头都一起吞了下去！

后续添加的粉丝同样顺滑爽口，蘸满了牛骨汤的鲜香，咬下去，齿间全是饱满的弹意。

那些选手们也基本都观看了阮棠的直播，他们切实地做过这道菜，有了比较，理解也就更深，心里不由地对阮棠更加敬服。

看看这水平，怪不得人家是评委！

手打牛肉丸从这场比赛和阮棠的直播之后，就开始爆红于星网，成了新一代网红食材，不少美食爱好者和美食主播纷纷开始效仿，希望能够做出和阮棠所示范的手打牛肉丸同样的效果，而购物商城也迅速跟进，上架了冷藏版的手打牛肉丸。

三天的时间一晃而过，半决赛的日子很快到来。

半决赛对于选手们来说，可谓是至关重要的一场比赛，25进5的残酷赛制，让他们一个个都紧张万分。因为阮棠昨天的一番话，让选手们知道了评委的衡量标准，所以他们在休息的这几天时间里，无时无刻不在研究菜色的搭配和磨练自己的基本功，争取能够做出让评委和观众都满意的菜色来。

今天的比赛场地比之前要小上一些，但全都呈现开放式的厨房设计，从锅碗瓢盆到炉灶、烤箱乃至各种烹饪器具应有尽有，俨然是一个个小厨房。

“首先，恭喜大家成功晋级全国25强，大家一路来到半决赛，都很不容易。”古会长顿了顿，又继续说道，“相信你们也清楚，今天的比赛难度又将有所提升，希望你们保持平常心，能够在比赛中有更好的发挥。”