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第21章 地三鲜（第3页）

范老五有些吃惊，蹭的一下站了起来。

五星厨师，竟然干不过三星！

而且比赛的主题还是白冰洋拿手的素菜。

没道理啊！

“哈哈，事实摆在眼前，老范你就别挣扎了，这名额，徐来要定了！”

罗教授顿时感觉脸上有了光。

虽然还不知道徐来做了什么菜，但这速度上，便已经先下一城。

“做得快并不表示好，还是得看具体的味道。”

范老五有些不服气，但现在徐来已经上来了，白冰洋还不知道在哪里，他也不好多说什么。

“好了好了，别争了，要不咱们先尝尝徐来的菜？”

郑教授提议道。

对于徐来，他是越来越好奇了。

好奇的不仅仅是菜，更重要的是人。

人，一时半会没办法了解，但这菜却是可以立即入口。

这不免让他产生了一丝期待。

“第一道，地三鲜！”

作为东北传统名菜之一，地三鲜在地球上的受欢迎程度，一直很高。

众多网友还给这道菜起了个顺口溜。

“你爱人间四月天，我爱东北地三鲜。”

这道菜所用的原材料为茄子、土豆、青椒，都是粗菜。

所谓的粗菜，简单地说就是容易吃到的菜，也可以理解为常见的家常菜。

而与粗菜相对应的，则是细菜。

细菜一般是指菜园细种，产量低，口感好，适合做小盘的菜，比如：黄瓜、豆角、西红柿、菜花等。

粗菜主要是指大田粗种，产量大，口感稍差，适合做大锅的菜，比如：大白菜、萝卜、土豆、冬瓜等。

粗菜和细菜，只是一种说法，并没有绝对的界限。

它跟地域有关，同时也跟时令有关。

同样一道菜，在南方可能因为产量大，人们便称之为粗菜。

但如果将其运往北方，因为稀少的缘故，它也能变化为细菜。

在厨师这个行业里，有粗菜细作、细菜精做这一说。

但地三鲜这道菜，却是个特例。

既可以细工出慢活，粗菜细作。

也可以大力出奇迹，粗菜粗作。

两者皆有可取的地方。

这也导致，在地球上，无论是路边简陋的小饭馆，还是商圈里装修豪华的餐饮店，都能看到这道菜的身影。

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