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第14章（第2页）

她做过酱菜，虽然他们家族推崇的是八珍玉食，但也只是说对珍贵的食材更为喜爱。家族里的人，也更擅长运用珍贵食材。

酱菜虽然听着很普通化，要知道也有不少酱菜是走上了国宴的。

后世有一家专门做酱菜的品牌，某必居，就是国宴上的常备小菜。

陈白微曾经也做过不少酱菜，用以做配料。

酱菜的口感脆嫩、咸甜适口，能中和肉类的油腻之感，透出清爽之味。

曾经她就自制了一道酸笋桂花鸭，在酒楼中广受好评，成为大多数食客过来必点的一道菜。

桂花鸭选用的必须是临武鸭，重量在4斤到5斤左右。临武鸭作为曾经的贡品，自然有它的优势条件，肉质很细嫩，皮下的脂肪不多，味道更加的鲜美。

整鸭放入陶土的炉子里慢炖，炖上那么七八个小时，差不多皮酥肉烂了，再点入蜜渍桂花。这时鸭汤的鲜嫩就浸入了几分甜蜜。

最后二十分钟的时候，加入用春天刚出头的嫩笋腌出来的酸笋。

微甜和微酸的融合也形成一种奇妙的清新之感。

叫人一碗接一碗的喝下去，好不痛快。

不过这都是以前了，现在没有好的蜜渍桂花，也没有好的酸笋，更没有临武鸭。

由于不确定自己的力气能保持多长时间，所以这酱菜，陈白微是准备调好配料，速战速决的。顺便也大致估算一下，握手的时间是否和力气留存的时长有关。

酱菜她是准备拿现有的材料，诸如黄瓜还有嫩姜。

她决定做这些，主要还是为了学生。

早上他们食堂一般提供包子馒头还有一些南瓜饼和几款粥。

你要一天两天的吃，那还行。

但连着好些日子都吃这些，这嘴里就没味了。

本来早上的时候，口中干涩无味，大家胃口就不算好的。若是提供一些酱菜，想必学生们吃得也跟开心。

当然还有一点，就是有些学生懒，早上干脆不吃的也有。

作为已经要把学生们当猪仔养的陈白微，怎么能忍受自家的猪不吃东西呢？那可不瘦了吗？

她也算是绞尽脑汁，想让自家的学生（猪仔）多吃一点点。

黄瓜和嫩姜都是新鲜的，不用她来洗，说一声要用这些，刘姐和那些婶子们就给洗干净提过来了。

“我们一道把黄瓜给切成拇指大小的长条，嫩姜就把外面的皮去掉，切成片。”陈白微淡声说道。

手里拿着一把她特意选的一把，稍微轻一点的菜刀。

“这我会，不过我之前腌过黄瓜，一点都不脆是咋回事啊？”有婶子问了。

“黄瓜选小一点的，别图方便用老黄瓜，小点的黄瓜口感比较脆，腌出来也爽口。”陈白微说道。

“哈哈哈，荣英你肯定就是图个头大选的老黄瓜。”另一个婶子笑道。

叫荣英的婶子老脸一红，“那谁知道还要选小黄瓜啊，我想着咱们平时炒菜用老黄瓜不也挺脆的，而且黄瓜大腌出来的也多些，哪知道腌出来软塔塔的一点也不好吃。”

陈白微笑了下，这些婶子人都精打细算，毕竟是比较困难的年代走过来的。虽然现在生活变好了，手里头有钱了。