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第33部分（第1页）

“这吃着真香，就是太费功夫了，也费油。”夏大姐虽然也吃得高兴，还是不改节约的本色。

“姐，你真啰嗦，说了好几次了，这不会费油的，不信你等会看。”油炸时只要火候到位，不仅不会费油，反而还会逼出肉里自带的油脂。只有油温过低时，才会大量吃油。

夏晓晴迅速地把炒好的糖醋酱，浇到炸好的酥肉上，一股酸甜香气弥漫在厨房里。“姐，你先端出去，我用剩下的酥肉烧个汤，再做个凉拌蕨菜，我们就可以开饭了，二郎，你去后院叫大哥他们来吃饭了。”夏大姐把妹妹做的炸肉条和自己炒的两个青菜，用托盘装着端去了堂屋。

夏晓晴洗了锅，在两口锅里都盛了热水，准备一边用来煮汤，一边用来氽烫蕨菜。

夏晓晴看到蕨菜十分亲切，她在前世就喜欢吃这类有机食品，以前在超市里卖的可贵了，这蕨菜不管是炒着吃还是凉拌味道都不错，只是古代的蕨菜应该没变味吧。

夏晓晴从篮子里拿了些蕨菜出来，弟弟们摘得太多了，今天肯定是吃不完的。

“二妞，这蕨菜必须用灰汤煮才行，不然吃了会生病的。”夏大姐看妹妹只是用清水烫煮，赶紧抓了一把草木灰进去。

啥，吃蕨菜还会中毒，以前自己在前世吃了这么多次怎么没中过毒啊。难道是后世基因变异了，不可能啊，这蕨菜植物在远古时代就有的，偶被称为植物活化石了，怎么可能会变异。还必须要用灰汤煮，这灰汤怎么是草木灰水啊，这样一煮还能吃吗？夏晓晴看着锅里黑灰色的汤水，觉得有些恶心，这样的凉拌蕨菜自己可不敢吃。但也不好反驳夏大姐的话，就退后了两步让大姐来做。“姐，你来做吧，我来煮酥肉汤。”

夏晓晴站在一旁看着剩下的蕨菜问道：“大姐，这剩下的蕨菜你准备拿来怎么做，这东西可放不得，等到了明天，吃着可就老了。”

“那就按以前的方法，拿来做成腌菜吧。”夏大姐把煮好的蕨菜捞了出来，放到清水里洗。

原来还是要洗的啊，还好还好，这样自己也敢吃了。

把剩下是蕨菜用来腌制，怎么觉得有些大材小用啊，纯绿色食品非要做成致癌食品，太不划算了。夏晓晴仔细回想起自己在前世吃多的蕨菜菜肴来。

对了，自己不是想做粉条吗，蕨菜根不久含有大量的淀粉质吗？夏晓晴想起以前在九寨沟吃过的蕨根粉来，当时导游还大概介绍过这蕨根粉的做法，当时听上去也挺简单的，自己试试说不定也能做出来。如果真做出来了，以后能照着这样的方法做出绿豆淀粉和粉条来了。

“大姐，我们把剩下的蕨菜拿来做蕨根粉吧，蕨根粉可好吃了。”夏晓晴给大姐提议道，只靠她自己一个实践太不科学，还是要多找些帮手才行。

“蕨根粉是什么啊？你在哪儿吃过啊？”夏大姐没听过妹妹说的东西，不解地问道。

坏了，又不小心说漏了嘴，夏晓晴赶紧把话圆回来：“我是在福满楼里吃过的，厨房师傅让我帮他试试新菜。”

“你知道是咋做的？”夏大姐问道。

“那师傅跟我大概说了一遍，我们试试就知道了，这蕨菜反正也不管钱忙着几天雨也多，山上到处都是。如果做成了，我们又多了一样吃食。”夏晓晴劝说道，然后又补了一句，“说不定还能拿出去换钱。”

“那好吧，我们吃完饭试试吧。你的汤烧好了吗？”夏大姐拌好蕨菜，便问道。

“差不多快好了，姐你先把烙饼和碗筷端过去吧，我盛了汤就过来。”夏晓晴看汤里小白菜煮得差不多了，就赶紧盛了起来，再煮会这青菜就要变色了。

第六十九章　上山挖蕨菜根

吃过晚饭后，夏晓晴就拉着夏大姐忙活开了。夏晓晴照着自己知道的大概步骤，一步步试验着，整个过程都听顺利的，最后终于沉淀出一碗黑乎乎的水来。

“二妞，这水就能拿来做蕨粑吗？咋做啊？”夏大姐看着手里那碗黑水，疑惑地问道。

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“可以隔水蒸，也可以就放到油锅里，蒸着太慢了，我们就直接煎吧。”夏晓晴在锅里倒了不少油，看到锅里的温度够了，又把做出的淀粉倒了一些进去。然后就聚精会神地看着锅里，等着它凝固。只是等了半天，也没看到蕨粑成型。

怎么不能凝固啊，难道是里面的水太多了吗？但是不对啊，已经沉淀了这么久了，上层的水也差不多倒光了的，或许有可能是淀粉质含量过低。夏晓晴有点郁闷，自己和夏大姐浪费了一晚上，做出来的东西却不能用。

“大姐，看来是做不成了，把这碗水倒了吧。”夏晓晴灰心地说道。

“就这么倒了啊，做了一晚上做成的，这还能用来做其他的东西吗？”夏大姐有些可惜地看着那碗黑水。

“没用的，也做不了其他的，还是倒了吧。”夏晓晴顺手就把它倒进了水沟里。

“那就收拾了吧，时间也不早了。”夏大姐说罢便动起手来。

两人草草地收拾了厨房，洗了洗就回屋睡了。夏晓晴躺在床上一直在回忆刚才的制作过程，确实也没发现什么疏漏的步骤，怎么就做不成呢。

当时自己在饭店里吃了蕨粑，同时也在特产超市买了蕨根粉回家的，后来也听说她在家也做出来了的，怎么在自己这儿就做不出了啊。

咦，不对，蕨根粉，难道原料不是蕨菜而是蕨菜根，或许就是跟葛根粉的意思一样，也是用蕨菜的根系做成的。

如果蕨粑是用蕨菜根做成的，自己怎么会记得是蕨菜做的，看来应该是当时自己吃得太认真了，没仔细听而误会了。

“大姐，蕨菜……”底下有根吗？问话的声音停了下来，夏晓晴转过身发现夏大姐已经睡着了，只好明天一早再问了，算了还是自己亲自到山上去看看去，说不定夏大姐也不知道蕨菜到底有没有根。