迪文小说

第195章 红糖珍珠奶茶（第1页）

珍珠的做法特别简单，沈长清没有用灶台去做，只需要用苏禾安的小炉子，上面坐着小锅来煮就可以。

沈长清回了自己的房间，从超市里拿出来一个一个小奶锅，煮珍珠的这一步，就可以在屋子里进行。

先准备好红糖，也是从超市拿出来的，还有一包淀粉。

先将小奶锅放在炉上，调成中火，把水和红糖都放进去，再用铲子不停搅拌，直到开始冒出了大量的泡泡，红糖溶解于水，发出咕噜咕噜的声响，糖的甜味散发出来，充满着整个房间。

过了一会，等到糖完全溶化掉，就该放淀粉了，这里选用的淀粉是木薯淀粉。

等到红糖和水熬的有些粘稠的时候，转换成最小的火。

再往里面倒入了150克木薯淀粉粉，不停的快速翻拌均匀。

木薯淀粉和糖水融合起来，起初是褐色，鼓着大泡泡，后来变成了浆糊糊的粘稠液体，最后变成了一个黏团团。

这时候，就可以关火了，用锅的余温足够，用力搅拌，浆糊的粘稠度会越来越大，再次向锅里面加入木薯淀粉，用手沾满木薯淀粉，用力的揉搓，直到成面团状即可。

沈长清将面团拿出来“彭”的一声，扔在案板上，用手捏了一下，感觉和平常的面团不尽相同，非常期待煮成珍珠的样子。

下一步，就是搓珍珠了。

在案板上铺少量的木薯淀粉粉，将面团揉搓成长条形，再用小刀切成小小的一块块状，拿起来轻轻一搓，就变成了圆形。

这一步需要足够多的耐心，沈长清别的没有，耐心却是十足，只是在这个没有网络信号的年代，不能来一部电影或者是电视剧搭配着干活，总觉得少了点什么。

等到珍珠全部搓好，沈长清已经累的腰酸背痛了，瞧着不怎么费事，没想到真的照做以后，居然这么累。

沈长清站起身，洗干净了手，晃了晃酸痛的脖子，用手揉了揉发胀的肩膀。

再次启动小奶锅，这次就开始煮珍珠了。

水开后将珍珠放进了进去，慢慢煮着，沈长清利用这个时间，继续揉着发酸的脖子和肩膀。

珍珠煮好，沈长清将珍珠取出泡了凉水，这样可以使珍珠更加q弹可口。

将煮好的奶茶舀进大碗里，又舀上两勺黑糖珍珠，搅拌一下，珍珠就和奶茶完美的融合在了一起。

喝一口，奶茶的奶香味儿，带着一丝丝茶叶的清香，再吃上一口珍珠，柔软而富有弹性的珍珠在齿间跳跃着，嚼劲儿十足，却可以轻易的把它咬碎。

手工制作的东西确实好，它有一种天然的味道和清香，是机械化生产的产品永远无法比拟的。

以前的珍珠要么就是有一股明胶味，要么就是口感发面。

而这一款珍珠爽滑q弹，嚼劲十足，让人吃了一口以后，忍不住还想吃第二口。

再配上丝滑香甜的奶茶，有一股如入云端的享受。

……

“好香啊，啥味儿？”沈长瑜闻着味儿一路找来。

鼻子这么好使？

沈长清一边失笑着摇头，一边给沈长瑜盛上一碗。