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第286章 魔芋豆腐（第1页）

第286章魔芋豆腐赵宜年先将要用的魔芋粉仔细筛了一道，又按比例调好石灰浆水。她准备这些的时候，赵兴怀早已经麻利地烧起灶火，热了半锅水把大锅洗了一遍。在山上的时候，她家就专门为做豆浆豆花添置了单独的锅，清洗和放置都跟家用那几口分开，不让它沾到半点油腥，每次使用前还会像这样先烧半锅热水清洗后再用。赵兴怀显然一直记得这个好习惯。刚洗好锅，舀了半锅清水进去的时候，白婉蓉从门口走进来。才进门，她便笑着问道，“需要帮忙吗？”

赵宜年环顾了一圈，好像什么都不缺。魔芋制作其实很简单，她今天要做的量也不大，有赵兴怀帮忙看火就够了。“……暂时没有。”

想了想，又急道，“等等！婉蓉姐你不忙的话，帮我去集市挑几样菜可以吗？”

白婉蓉毫不犹豫地点点头。“要买些什么？”

晚上要做哪几道菜，赵宜年心里已经有了成算。她把厨房里还缺的食材一一告诉白婉蓉，“叫上大哥一起去吧，回来时他能帮忙拎东西！”

“不，不用了！今早我刚去过集市，路很近我一个人去就成……”“反正大哥也没啥事，多个人路上更安全。哎，要不是担心他不会挑选，我就让他一个人跑这趟了！”

她边说边指使赵兴怀去把赵兴平找来，没给白婉蓉留任何拒绝的余地。两人正说着话。锅里腾腾往上冒热气，半锅清水开始咕噜咕噜冒泡了。赵宜年低呼了一声，没功夫再跟白婉蓉闲聊。右手拿起长勺，左手端着筛好的魔芋粉，边搅拌边均匀地往锅里加。液体渐渐变得浓稠，颜色也逐渐深了起来。白婉蓉没挡住好奇心，忍不住开口问，“这是什么？”

话刚出口，就猛地惊觉这可能是赵家商铺的秘方之一，自己问得似乎有些唐突。下意识扭头去看赵宜年脸上的神色。谁知她只是嘿嘿一笑。颇有些得意地说道，“这是我家铺子即将推出的新食材——魔芋豆腐！”

前世有些地方就管这种魔芋制品叫魔芋豆腐，赵宜年第一次做出成品时，为了更好地给家人们介绍便沿用了这个名字，说可以当它是另一种材料做出来的豆腐。现在想来，她简直无比感谢自己当时的灵光一闪。东福来酒楼现在每天至少能卖掉三五十份豆腐类菜品，这个类比豆腐的名字会让魔芋更快勾起众人的好奇心。“魔芋豆腐？”

白婉蓉从未听说过这种食材，不由盯着锅里的液体喃喃重复道。不但名字没听过，这种制作手法她更是见所未见。赵宜年似乎并不像她总担心那样，忌惮着秘方外泄。见她好奇，手上动作没停，嘴里热情洋溢地介绍起魔芋豆腐。“它味道爽口劲弹而且做法多样，可炒可煮可凉拌，适当食用还可以解毒散结、化痰消积，算得上是兼具了口感和疗效的居家好食材！”

虽然赵宜年并没打算卖太便宜。白婉蓉愣了愣，迟疑道，“所以这也算是一种药膳？”

“唔，也不算吧。”

“那到底什么样的食材和菜品算药膳，有没有更清晰的分法？”

赵宜年曾经跟白婉蓉聊起过药膳。她写给她二伯的药补方子，白婉蓉看过之后还跟她认真讨论了一番。不过当时谈及的并不怎么深入，相当于只是科普了药膳的概念和原理给白婉蓉听而已。她想了想道。“今天可能忙不过来，婉蓉姐你要是感兴趣的话，我们改天再细聊？”

白婉蓉点点头，“好，等你有空的时候，我再跟你讨教。”