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第94章 马后炮带来的混乱求推荐票（第2页）

优点虽然可以将所有食材的味道，完美的全部封锁在食材里面，可这必须采用一次性调味方式，前期一旦没有处理好，后面连纠正的机会都没有。”

……

三名评审各抒己见讨论着，时间很快进入了倒数十分钟。

通过比赛来授课的刘一帆，再次向选手们喊话道：“现在只剩下最后十分钟，如果换做是我的话，我一定现在才开始做三文鱼，这种食材不需要长时间加工，过早的制作会让它的温度丧失，嫩滑的肉质变得干老，保持三文鱼独特的口感，才是你们需要追求的烹饪目的。”

“我去，怎么不早说啊。”一部分起步就开始做三文鱼，现在才开始制作辅菜的选手，全都后悔不已。

就连对西餐很有经验的杨魏，也在愕然间回过神来，苦笑着暗道：“一开始只想着做得更有创意，竟然把这件事忘记了，还好我只做了烤三文鱼，还能修改过来。”

杨魏纸面上的资历很丰富，可实际上并没有太多的“实战”经验。

全部工作经历加起来，也就在全美十佳餐厅——Annisa餐厅里，做了一年时间的厨工，并没有主厨的那种丰富经验。

在这场比赛中，他完全没有意识到，赛场并不是餐厅上菜，你只要把菜做好，立刻就能送给食客去食用。

比赛就是一个小时的固定时间，慢了不行，快了同样不中。

刘一帆的特意提醒，颇有几分马后炮的意味，原本还算井然有序的赛场，被他这么一搞突然之间变得混乱起来。

过早制作好三文鱼的选手，用手试探了一下温度，感受着那份梆硬的冰凉，脸色顿时变得稀垮，只能想办法去临时补救。

可返工加热的三文鱼，要想在保持其原本的鲜嫩口感的同时，让它的温度起来，难度比新鲜的直接加工要大很多，而且更加的费时间。

“最后5分钟……”

“最后3分钟……”

刘一帆的话就像催命符，让烹饪节奏被打乱的选手们，只能马不停蹄的不断加速加速再加速。

唯一气态神闲的选手——谢清风，看着下方陷入紧张忙碌中的14位选手，脑海中对高档食材三文鱼，有了一个大致的了解。

三文鱼切什么样的厚度，适合什么样烹调手法；加入哪种调配料进去制作，会让三文鱼最终呈现什么样的形态；三文鱼搭配什么样的辅料，可以更加的美观。

等等这些三文鱼相关的知识点，谢清风通过同时观看14位选手烹调，全都有了一个直观的感受。

甚至以三文鱼为延伸，让谢清风对西餐的制作，都有了更深一步的了解。

之所以会有如此大的收获，就在于14位厨师同时给你操作演示，这种高级别的待遇可是很难得到的，收获自然是少不了。