迪文小说

第两百一十二话 开张翌日（第2页）

又一桶回来装满。

有王氏帮着一起清洗，倒是也很快就洗出来了，接着便丢进锅里去煮。

又把猪肚处理了一起煮出来，五花肉煮出来，鱼杀出来。

趁着一口锅里忙活这些的时候，宋秋就用另一口锅，打算酥一陶盆红油出来，虽是天会越来越冷，但凉拌菜也是必不可少的，少不了红油。

再说了，等茶棚供应面条了，也是要用红油的，独一份的，可不能落下。

自制红油也简单，他们做餐饮的人都要会做的，不用直接买辣子面回来，都是自己现做的，独家配方。

锅里烧热，然后将没剪的干辣椒倒出去，足足半锅。

就在热锅里焙炒。

直焙得辣椒焦脆，才盛装到干净的陶盆里，用杵子捣成细碎。

这焙得干脆的干辣椒，用杵子一捣就碎开了，多捣几下，很快就成了辣子面，比直接买回来的辣面又不一样，香了些，酥了些，也好看。

再把香叶也焙一焙，同样捣碎掺在辣椒面里。

锅里烧菜籽油，烧热的时候，下入八角等香料和老姜煸香捞出来。

油烧老，冷却一会儿，陶盆里放上生芝麻，最后将锅里的油泼进陶盆里，一边搅拌，直到油充分融合泡住所有辣椒面。

最后，宋秋往里头滴入少许醋。

登时，那色泽红亮香气四溢的红油就做出来了，

全程看着的老袁氏几人啧啧称奇，已经见识过这红辣椒的厉害之处了，那啥豆瓣酱和干辣椒做的菜都好吃就知道了。

怎么这干辣椒炒一炒碾碎碾碎还能做出这么香的东西呢。

“这又是啥菜？”老袁氏好奇问。

宋秋道：“这不是菜，是调料，用来做凉拌菜或者下面条什么放进去再好不过了。”

几人一听是调料，可以凉拌还可以下面条，更是称奇不已，都好奇这凉拌出来是个啥滋味呢。

宋秋就笑：“待会儿中午就给你们凉拌个，吃了就知道了。”

一通忙碌准备着，时间又差不多是巳时了。

走出来歇歇手，便见茶棚已经上客了，六张桌子，就空着两桌的了。

袁华和陈氏两个忙得不行，又是上茶，又是掀了蒸笼上包子馒头的。

杨大连候在外头招呼客的，见茶棚忙不过来，也去帮把手去了。

宋秋下了台阶走过去，见里头的客人还有熟人，都是往前在她的茶棚里光顾生意的，常往白节镇盘石镇两头跑的人。

见了宋秋，大家都打招呼。

“这就一个月不到的功夫，这客栈就建成了，宋小姑娘真是厉害呀。”

“如今天气渐冷了，这没有冰西瓜卖了，我还有些想呢，还有那凉虾，都得等明年夏了吧？幸好这茶棚还接着开了，咱们过个路歇个脚的也好，没有那些，这肉包子吃着也挺够劲！比镇上买的肉包子好吃，肉且多呢！”

“就是就是！左右这茶棚，真是方便了咱们！”

宋秋一一笑着回应着，跟大家说说话的功夫，靖远县方向那头就驰骋过来五匹骏马，看方向是往盘石镇去的。

上了大官道，迎面见这处有客栈茶棚在，便打马行了上来。