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第53部分（第2页）

卜老虎并未等牛将血流尽，而是直接起身上前单手揪住牛角，单手提刀猛的朝着牛头砸去。

小黄牛就这么保持着站立的姿势失去了生命。

卜老虎将小黄牛身上的皮猛的一掀，顿时一只被剥皮的牛矗立在众人的面前。

而卜老虎已经将牛皮在一旁堆着叠好，随手扔在了一旁。

看着那满身红血丝的牛尸，林小宝一阵反胃，也不知道古时候的梁惠王，是怎么耐下心来看着庖丁解牛的。

卜老虎的刀工不愧为临山第一，当他再次扑向牛的时候，手起刀落间就将牛肉一块一块的完整分割下拉，除去牛的内脏，很快只剩下被剔的干干净净的牛骨架。

林小宝看着这一具白骨森森，忍不住打了个寒颤，这……也太恐怖了，如果对方是一个人的话，估计卜老虎一提刀一落刀就能变成一具骷髅。

现场的气氛一度降低，每个人的汗毛都差点竖立起来，尤其是看到这具牛骨架，不少人更是在心灵上留下了非常大的阴影。

牛皮牛筋牛肉尽去，这支牛骨架竟然还能完整的站立，连林小宝都很佩服卜老虎的刀工。

【134】全牛宴！

牛肉被整整齐齐的码在了桌上，牛的其他部位依次被装在一个个铁盆里。

作为这些，卜老虎开始准备切牛肉，而此时卜老虎的气场和刀法都不再像是刚才那般凌厉，反而有种和风细雨的感觉，对待刀下的牛肉仿佛是对待他爱的女人一般温柔。

血腥暴力和温柔细腻的交叉，给人神经感官上带来了很大的冲突，那些评委们不禁暗暗拍手叫好，就连山中老人都不住的点头。

卜老虎水平高超，一柄菜刀只留下呼呼的风声，轻微而又明亮，却不刺耳。

很快，所有人的注意力都被他的刀法吸引，完全忘记了刚才宰牛时那血腥的一幕。

一块牛腩肉被快速的分割，一条条带血的牛肉丝犹如细纱蚕丝，每一条都清晰可鉴。

林小宝不动如山，内心却波涛汹涌，卜老虎的刀工已经出神入化，远超过他对刀工的认知，看来这个卜老虎并非他想的那么简单。

这已经不单单是刀工界的教科书了，因为能学会这一手刀工的人，或许全世界也只有亿万分之一的可能，这样的手法，是应该拿去被厨师界的学徒们拿去做研究的。

卜老虎不但刀工到达了堪称艺术的地步，整个局面全都由他一人操纵，没有帮厨，没有学徒，但却一点都不慌乱，井井有条。

牛肉分三部分处理，最好吃的后腿肉被削成了片，中间肚皮上的肉和后背的肉被彻底剁碎，因为肥而香，可以做馅和丸子。

牛肉能“安中气，养脾胃，补虚壮健，强筋骨，消水肿，除湿气”。

古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。

全牛宴，是指从牛吻（嘴）到牛尾，从牛眼到牛蹄，从牛肉到牛骨直到下水等，以各有特点的部位为原料，然后从色、香、味、型、名、烹、器、序进行富有创意的编排。

除了牛毛、牛角和牛蹄壳不能食用外，几乎牛身上的每一部分都能拿来做菜，而卜老虎也正是如此，牛身上的每一处都未浪费，全都切配处理好待用。

整桌宴席全部由“牛”加工而成，突出一个“牛”字和一个“全”字，寓意“牛气冲天，五谷丰登”。

全牛宴是绿色、健康饮食观念的典范，由此可见，卜老虎之所以选择全牛宴，就是想拿牛天然的药补价值，来攻击林小宝的药膳菜。

一切都准备好后，已经过去了一个半小时，对于普通厨师来说，就是拉上一伙帮厨一起做全牛宴的准备工作，也得两三个小时，尤其是杀牛宰牛的部分，最耽误时间。

可卜老虎仅凭一把菜刀，就将时间缩短了一倍，其功力可见一斑。

所有的准备程序完毕后，卜老虎马不停蹄的开始做菜，洗过手后，卜老虎开火热锅，真正的烹饪艺术真实开始。

林小宝只听闻卜老虎的刀工了得，还不知道他的厨艺怎么样，毕竟今天是一场比赛，如果布老虎的厨艺不堪入目，那么今天他的刀工演示的再好，也没什么意义了。

让林小宝意想不到的是，卜老虎竟然一次性开了五个灶，看来是企图一人单机刷五杀。

不过林小宝却没有冷笑，没有金刚钻不揽瓷器活，既然卜老虎敢于这么挑战，那就说明他有这样的本事。

第一个灶上是平底锅，冒起热气后，卜老虎将一块带有雪花纹的牛肉平铺在了平底锅上。

这一块雪花纹的牛肉是从牛的接近肋骨末端切去的，之前被卜老虎切下后单独放在了一旁，因为这一块肌肉不经常活动，所以肉质十分柔软，多汁，在西餐中常被拿来做肉眼牛排。

卜老虎将这一块肉稍微烘烤了几分钟之后，变将牛肉取了下来，因为牛肉本身牛油含量很高，所以锅底没有铺油，时间一长牛油榨干后就会糊锅。