杨师傅在一边静静的看着。叶墨已经开始准备汤料。
酸萝卜切成长条,然后切了几瓶生姜。烧开锅,倒入油,姜片炝锅,下酸萝卜略炒一下,加入食量冷水煮开。
鲶鱼老汤最重要的就是酸萝卜,酸萝卜的分量一定要够,否则就压不下鲶鱼的土腥味儿了。
杨师傅只听过鲶鱼老汤的做法,但他听到的做法可完全不对。大鲶鱼用大火烧开,并且一直保持火力,直到鱼汤泛白。旁边,鲶鱼老汤的汤料则是文火慢熬,直到飘出香味儿,然后倒入鲶鱼锅里,改成文火慢煮。
跟着一把裹成团的小葱,直接丢到烫里。
剩下的就是慢慢等待了。
满满的一锅烫要烧到只剩三分之一。文火慢煮,起码要两三个小时。
史蒂夫带着两个和他年纪一样大的老头过来:“嗨boss,听说山里发现了野狼。”
“是的。凯文正去警局求助了。”
“这两位是我的老朋友,他们自称老猎人,想要加入捕猎野狼的行动。”史蒂夫介绍道。
叶墨和他们握了握手,道:“欢迎你们。捕猎行动大概要明天开始。”
史蒂夫嗅了嗅鼻子:“赛文。杨。你在做传统的中国美食吗?我老远就闻到了香味。”
“是boss做的,老汤鲶鱼。”
“嗯?鲶鱼?那个黑乎乎的丑八怪,能吃吗?”史蒂夫的一个老朋友说道。
“抱歉,我的这个朋友口无遮拦,他对中国的饮食文化并不了解。”史蒂夫一脸尴尬,道:“佩特,这位赛文。杨是中国的大厨,最顶级的厨师。我的老板也来至神秘的中国,中国的饮食文化博大精深。你只要吃过一次最正统的中国菜,就会对中式菜点恋恋不忘。而且,还会对自己的人生产生怀疑,怀疑自己为什么能忍受五十年的面包和汉堡。”
美国人吃鱼除了煎还是煎。他们跟中国人做饭方法差别很大,中餐那些麻烦的他们都不会弄。而且,美国海洋资源丰富。海鱼的污染少,营养丰富,少刺。而淡水鱼则因为鱼刺多,还有就是淡水污染的问题。美国发展的时候很多水被污染,美国曾经出过禁止出淡水鱼的法令,今天我们看到美国的水是干净的,但是它的鱼还是不能吃,为什么?它的化学物品已经沉淀到水土里面,它下面还是有很多化学物质。
“好吧,我抱歉。但我想知道这条鱼是哪里抓到的?如果是科尔斯湖里的鱼我劝你们还是不要吃了。里面的水很不卫生。”佩特一脸抱歉的道。
“放心吧伙计。我们在瓦卡山脉抓到的这条鱼,那里可是无人区。”
第三十五节:美味的鱼汤
大锅里咕噜噜冒着气泡,水蒸气带着香味弥漫了整个厨房。
自从杨师傅来了之后史蒂夫就喜欢上了中国菜。经常趁着员工午餐的时间过来和杨师傅噌饭吃。
闻着香味,史蒂夫忍不住吞了口水,问道:“能吃了吗?如果不介意的话,我还没有吃早餐……”
“还早得很喃。”叶墨笑道。
“可是,我闻着香味……”史蒂夫抽动着嘴角,道。
“还要再等等。美味都是时间慢熬出来的。”
“哦,这个道理我懂。就像好的葡萄酒,它们都是好土地里长出来的一样。”鱼汤还要熬两小时左右,大家到外面坐了下来。
史蒂夫这才正式介绍了他的两位朋友,道:“这位是佩特,一个是个无良的地产商人。这位汤姆森,他是普奥克里斯县最大的农场主,手下有二十个工人帮他管理着三万多公顷土地,最黑心的大地主。”
“嗨,伙计。我们可是柏歌酒庄的高级会员,你这样诋毁我们,还当着叶的面,不怕被我们投诉吗?”汤姆森笑着道。
“投诉吧。这个案件我们boss是不会受理的。”
叶墨微微一笑,道:“这可不一定哦。”
这时候,凯文走了过来,道:“和警察们沟通好了。但派遣直升机遇到了麻烦。纳帕谷警察总部一共有三架直升机,一架正在维修,一架要留在警局预防紧急的突发事件,剩下一架租给了好莱坞的混蛋用来拍摄电影了。现在只能去租凭一架直升机了。”
佩特和汤姆森应该是柏歌酒庄的常客,和凯文也很熟悉,道:“嗨,凯文,你要直升机做什么?”
“红酒节要到了,我们准备了一个柏歌寻宝的大型活动。但我们的活动地点混进来了野狼……”
佩特笑道:“正好。我们刚才还和叶先生申请加入狩猎队伍。不用租凭直升机这么麻烦,我们坐直升机来的,就停在古堡的高尔夫球场。”
“哦,那就太好了。”
一群上了年龄的人坐在一起品味红酒,聊天,谈论美国的经济,政治。偶尔说说某个明星的八卦……
叶墨倒还坐得住,两个丫头已经无聊了。
“叶,这两位小妹妹感到无聊了