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第154部分（第1页）

而且……

迎面正好看见林海的小官，缩了缩头，貌似这林大人身上还是便服吧！

“没时间说这些了，通知现在衙门里的所有人，立马集中到大堂，我有事情要问。”林海一边向着自己的房间走去，一边吩咐小官。

在自己的房间换上了巡盐御史的官服，等着林海到了大堂的时候，盐政衙门里的官员都到了。领头的正是都转盐运使司运使陈大人，看见林海过来了，连忙上去问道：“林大人可是出来什么事情吗？要召集我们问话。”

林海斜了他一眼，不要以为他不知道这个陈大人在不动声色的给自己上眼药，但是眼下也没功夫和他废话了，理都没有理他，就直接对着眼前的大小官员问道：“江南最近各地的官盐情况怎么样？”

主管此事的盐课提举司提举，看见林海面色不好连忙回答道：“回林大人的话，各地的官盐都是依着上一年的的数量安排的，不过为了以防万一每一年都会多产出小半成。”

林海点点头，又对着盐运使司运同问道：“今年的官盐有没有开始在运输了？”

盐运使司运同看了陈大人一眼，才回答道：“会林大人的话，现在还没有，因为江南主要是靠水运，因此每次都是洪峰过去之后运送，上半年的已经运送了，下半年的还要大约两个月以后。”

林海点点头。松了一口气，只要江南这边在他回来之前没有乱就好，他才不想收拾衣柜烂摊子了！

“各位大人，也不要怪本官无礼。实在是这件事情太大了，还是皇上亲口发下话来的。”松了一口气后，林海才不慌不忙的说道。

陈大人有些尴尬，刚才林海没有接他的话。这会儿他也不会再开口了，因此还是盐运使司运同瞧着自己上司一脸自己想知道，又不好开口的样子，上前问道：“敢问林大人。可是出了什么事情？”

林海点点头“这事告诉你们也无妨，虽然这个消息大家早晚都会知道的，但是我希望在朝廷还没有下正式的通文之前。大家的嘴巴还是紧一些。”

众位官员面面俱是。不知道什么事情，告诉他们又无妨，但是又让他们嘴巴要紧，只能低声答道：“是！”

“长芦盐区还有辽东湾盐区的官盐被人劫了！”林海公布答案。

“什么！？”众位官员都大吃一惊，没有比他们这些盐官更加的知道，这官盐被劫走的后果。

官盐被劫走，也就意味着有一大片的地方没有盐。盐这个东西就像粮食一样，不是凭空就冒出来的，也不是什么时候想要，就什么时候能有的。

现在凤朝制盐方法用的都是：煎熬法，其工序为先制盐卤，然后熬盐。

先将以咸泥置漏碗中，待其咸质沥尽，乃用铁锹掘出，堆积于漏碗四周，此谓淡泥，亦称生泥。堆积既多，遇天气晴和或西风劲吹时，用担箕挑至盐田间，重铺田面，让海水流入盐田，其盐份即被淡泥吸收，日晒风吹，水汽蒸发，盐份吸引而上，田面色白如霜，故称白地（即盐花）。

等着盐田泛白后，以两手压平拖刀腰，依拖刀之架，倒退而行，将田面的浮泥刮起成片。刮起之泥，干湿不匀，日晒使干，再由两人背拽搔扒，反复抄动，使其干松。泥皆干松，便由两人对引裁板，使泥土集成一直线形，每线相距约3。5米，以便于挑土，这个过程大多由妇孺操作。

然后将咸泥兜入土箕，肩挑至土基中央，堆积如阜，称为泥蓬，压使极坚，成尖锥形，使雨水不致渗入，随时扒入漏碗，担水沥卤，此谓泥堆。将漏碗的底，先铺以一层干藁或棱毛，再将泥蓬的咸泥放入，使之与口平，用两脚踏实，更以爬覆平整，光洁如镜。

等着这些完成后，用担桶自渠中汲取海水，倾注漏碗，隔数小时或半日，盐卤由漏底经草藁或棱毛淋入竹管，泻至卤缸。卤缸满后，用卤吊汲取，倒入担桶，挑藏于他缸或卤桶，以便煎熬之用。

煎熬的过程很简单，先用铁盘煎盐，铁盘为长方形，由厚约一寸的铁块3～8块合成。接合处以石灰填塞。架于尖灶之上，再用带形竹篾编成的，围在铁板四周，竹内外及竹与铁盘接合处，亦以石灰涂抹，这谓砌盘。铁盘的一端靠近火门，其后端灶上。尚有余地，则纵向排列铁锅2～4口，称为温锅。

盘砌成后，将卤从卤桶用竹溜泻入盘中，同时注满温锅，便将柴火投入火门开煎。温锅内的卤烧熟后，交换吊入盘巾，再把冷卤注入温锅。如此反复进行，盘中盐卤水分蒸发，盐份渐次结晶，再加高温度，使盘中苦卤全部熬干，此时盐已制成，用盐锹抄入箩中。煎一盘约用1。5～2。5小时。如此连续煎熬，昼夜不绝火。到第四日以至第十日始行熄火，称为一造。

一造的日致，各灶都有一定期限，由场官确定。熄火后即将铁盘拆卸，以后再煎，重砌新盘。一担卤可熬盐10公斤。其盐含有多种杂质，味涩苦，色微黑，费用高，产量低。

若是官家用的盐，或者是送到皇宫里的盐，还要经过一系列的工序，去除涩苦。但是这样做的成本就更高了！

林海最初的时候，也不是没有想过改用更加现代先进的板晒法和滩晒法，可是在实地的考察了一下后，林海改变了自己的主意。

这煎熬法虽然麻烦是麻烦了一点，但是全家老少都能齐上阵，都能得到工钱，最底下的盐工的生活还是非常苦的。因此看到这种情况，林海果断的闭嘴了，他改进了方法，得利还是盐商，而不是这些最底下的盐工，说不一定，还会打破这种以往的平静了！