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第112章 羊奶绿豆沙刨冰（第1页）

制作豆沙刨冰，要准备的东西有以下几样。

首先便是用来制作豆沙的豆子，为了搭配夏日，许玲珑选择的是绿豆。

不过今年的绿豆还未成熟，毕竟绿豆成熟的时间大多都在八月。

那时候许玲珑都随着谢羽辰上京赶考去了，此时使用的是去年的老豆子。

因为这个东西产量十分大，夏日还可以搭配南瓜烹煮南瓜绿豆汤用来祛暑。

所以绿豆可以说是大景人最喜爱的吃食，没有之一！

毕竟这个储存方便，产量又大，熬汤管饱又祛暑。

可以说是赈灾济民最好的选择之一，所以上至门阀世家，下至贫农贱籍。

只要家中有地方可以用来栽种什么，除了观赏性极佳的花草之外，便是这绿豆了。

将绿豆放在开水锅里煮熟再晾凉，然后做成豆沙放在一旁备用。

接下来就是牛奶或者是羊奶，因为大景大多都是耕地用的水牛或者是极其少的黄牛，所以从成本上考虑，许玲珑便没有选择牛奶，而是选择了价格适中的羊奶。

至于羊奶自带的腥膻味儿，对于许玲珑来说这都不是事儿。

几下将羊奶祛除腥膻味儿，然后加热加糖煮熟，放凉。

最后就是将羊奶淋在已经被压碎成为冰碎的刨冰之上，再添加上绿豆的豆沙。

一份简单的羊奶绿豆沙刨冰就新鲜出炉了！

一口下去，丝滑的冰沙在添加了祛除腥膻味儿的加糖羊奶的浸染之下，一口下去便是甜甜的奶香味，伴着那软糯的绿豆沙。

这顺滑绵密而甜香的口味，加上那带来的清凉，简直就是夏日祛暑良品。

至于大景人的接受度问题？

许玲珑看着围在后厨桌上争抢刚出炉的刨冰的众人，自信一笑。

“嗝儿~东家，你这刨冰也太好吃了！而且现在天气越发燥热，俺这一口刨冰下去清凉又舒爽，简直了！”

负责玲珑阁川菜系菜品的庄大厨拍了拍自己的大肚子，竖起大拇指，瓮声瓮气的夸赞道。

其余几个厨子和学徒也在品尝了刨冰之后，纷纷赞不绝口。

至于翟桓，这个小孩吃的慢，现在还捧着属于他的那一份刨冰在吃着呢！

得到了满意的反馈，许玲珑便将关于羊奶豆沙刨冰的制作方法缓慢的重复了一遍。

特别是在祛除羊奶的腥膻味儿的时候，许玲珑的动作放的尤其缓慢。

确认不论是厨子还是学徒都能学会，保证炎炎夏日之时，前来玲珑阁就餐的食客能够都享用到这份夏日的祛暑饮品。

至于其他的口味，等到羊奶绿豆沙刨冰被那些食客逐渐吃腻的时候，再上也不迟。

反正制作过程十分简单，能够大批量的制作。

至于其他酒楼的复刻这个简单的饮品，许玲珑倒是不担心的。

能够复制过去，那是他们的本事。

但是许玲珑想，大多数的人估计都会被卡在羊奶的腥膻味儿祛除的问题。

如果这个问题不能解决，就算将羊奶绿豆沙刨冰给复制出来了。

那口味儿也是怪怪的！

这是其中保证这个饮品不会被复刻的原因之一。

还有一个便是最为重要的，那些外边的酒楼无法大批量的用冰块来不计成本的制作刨冰，这个只适合夏日食用的饮品。

要不是许玲珑知道硝石制冰之法，刨冰也不可能大批量的进行制作。

最终只能走高精路线，甚至可能走高精的路线都不能保证一整个夏日的刨冰提供。

说来说去，刨冰的核心不是口味儿，而是那个冰。