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第123部分（第2页）

“为什么？”莫伊老师再次问道。

“因为热的勺子加热的油温度更高，凉的勺子会吸收油的热量。”伊织回答道。

“这样的说法，是因为你生活在乡下，所以才不能够了解知识，只是凭着自己的经验猜测而已。勺子是铁制的，而油是可以挥发的。勺子也好，锅子也好，当油加热到了一定的温度，也就是到达沸点之后，油就会开始消散。所以油加热是有极限的。而铁的勺子和锅子，加热的极限要高出油，它们加热之后，可以凝聚大量的热。可以提高烹饪的温度。”

“而在这样的高温之下，就有新的技巧。通过迅速的反应制作料理，可以在保留食材内部鲜嫩的情况下，让食材的表皮酥脆。这就是外焦里嫩的做法。”

莫伊老师说着，所有人都是点了点头。

这时莫伊老师忽然顿了一下，慎重的说道：“接下来老师要告诉你们的，是一种名为梅拉德反应的理论。它是由法兰西的巫师梅拉德所发现的。可以控制食物产生拟黑素的多少。这个理论的基础其实非常的简单。比如烤过的香肠会变黑并散发出香味，就是这个原理。而这个理论的高等级一点的应用，就比如用糖腌肉类，或者肉类撒上淀粉再炒，就可以将食材味道的精华锁住，炒出来的料理带着焦香却没有烧焦的痕迹，看起来十分的美观。将颜色，味道，香味融为一体。这个反应可以制作出需要的或者是不需要的香味和色泽，比如将豆类，乳类，蛋类，肉类这些食材和水果类一起作用，可以制作出令人愉悦的面包香味。”

“好，好复杂！”伊织一边擦着自己身上的油，一边感叹道。

莫伊看了她一看说道：“好了，那么再问一个问题，也算一个小技巧教给你们好了。问，菜是洗了好，还是不洗的好？夏萝，你来回答吧。”

夏萝看了周围的人一眼，只能怔怔回答道：“当然是洗了的好，不洗的话不干净。”

“那就让你变得不干净好了。”莫伊说着，给夏萝身上也撒上了油。

“喂，难道这个也不对吗？难道不洗才是正确的吗？”

“当然。”莫伊接着说道，“这是一个小技巧，悄悄的告诉你们不要说出去。炒菜的时候，食材进入锅子中，会降低锅子中的温度，这对于制作料理很不好。所以那些冰冻了的食材，制作之前要先解冻。食材的温度变高，会降低制作的压力。而最后的诀窍就是，不要洗菜。洗菜看起来会很新鲜，但是菜叶上所带有的水珠，加热挥发的时候会吸收走大量的热量。所以，不洗菜就没有水珠。菜叶上没有水珠，出锅的速度就可以加快，色香味都会更加的好哦。”

“原来是这样。”艾莉卡点了点头，觉得又学到了些东西。

“那就最后再送你们一些东西吧。”莫伊老师双手挥舞，许多的油都倾泻了出来，将艾莉卡等人撒的全部都是。

“这是什么啊？好难受啊。”

“这是一种特殊的油，怎么样，感觉不错吧，身体是不是滑滑的了呢？走吧，带着这个油，我们要出发了。很快你们就会发现涂油的幸福了的。”莫伊老师收回了手，悠悠的说道。

第两百章　授课到天亮chu

“你们很幸运，今天的月色不错。借着月光的话你们可以看得更清楚了，今天的训练只是一个简单的游戏而已。在玩这个游戏之前我要先问你们一个问题，你们有在沙滩上玩过球吗？”莫伊老师带着众人来到了海边的沙滩上，月色映照在海面上，显出一片银色。而沙子也泛着淡淡的银色光芒。

“这个的话倒是玩过。”夏萝几人都玩过，倒是伊织并没有玩过，贫穷的她居住在小山村中，很少有接触到这样的游戏的机会。

不过这个游戏也很简单，莫伊老师只是稍稍一讲就清楚了。

其实就不过就是艾莉卡曾经世界的沙滩排球类似的玩法而已。

击球接球的游戏。

“但是，这一次跟你们平常玩的游戏是有不一样的地方。”莫伊大声说道。

“是因为在晚上吗？”

“这样的话看不清啦。”

“就是需要你们看不清，其实巫师制作料理，最根本的基础还是身体，眼睛与手，与身体的协调。所以需要锻炼自己才行。要知道院长大人可是圣级别的剑士，身体的反应可都是极度的迅速与灵敏，这也是他能够成为太阳巫师的关键啊。所以这个夜晚的球赛才有必要。不过只是这样的话可不行。因此我将球换了。”

莫伊老师伸手拿来了一个水箱，从中取出了一个半透明的小章鱼，小章鱼的八条触手正在不停的挪动着。

“哇。这、这是什么东西。”伊织惊讶的大叫了起来。

“只不过是自爆小章鱼而已。有什么大惊小怪的。”莫伊老师小心翼翼的拿着小章鱼说道。

“自爆？”

“这很危险啊，莫伊老师。”

几位女生都是往后缩了缩。不仅仅是自爆，小章鱼挪动的触手也让她们自然而然的生出了一种莫名的畏惧感。

而艾莉卡。缩的最快。

一见到章鱼的小触手，她的脑袋中就不由自主的想起了许多可怕的东西。从前的时候自然觉得非常美妙，但是如今要用到自己身上的时候，就只会觉得无限的恐怖。

“让老师为你们介绍一下吧，这是自爆小章鱼，其实它并不是很容易自爆的，但是偏偏这个特性最为人所记住。它还有另外一个名字叫做缠人章鱼。这个才是它真正的特性。”