迪文小说

第五章（第1页）

马上要到元旦新年了，剧组又放了一天的假。

朱希希准备提前回老家看望父亲，从潘晓路那里得知了他和程青假期空闲，于是决定带上他俩和自己一起。

经过几个小时的车程，一到地方，朱希希就先带着他俩和陈阳去餐馆吃饭。

潘晓路和程青睡了一路，此时看起来像是饿坏了的样子。朱希希点了几样当地最有代表性的菜。

“希希姐，绍兴菜有什么特点？”潘晓路问。

“嗯。。。。。。黄酒！”朱希希说，“即便是一桌简单朴素的家常菜，也离不开黄酒的影子。”

“都有哪些吃法？”潘晓路又问。

“花样繁多！”朱希希说，“从醉虾、醉蟹、醉鸡、醉枣、醉麻蛤，到糟鹅、糟鸭、糟肉、糟肚、糟猪舌，绍兴人一顿不吃憋得慌。”

陈阳露出惊讶的表情，“我还开车呢！能不能吃？”

“吃完饭你上车睡觉去。”朱希希说。

陈阳满足地点点头。

“醉和糟有什么区别？”潘晓路问。

“醉是用黄酒腌制，糟是用酒糟腌制。”朱希希说。

“有讲究！”潘晓路说，“北方人不懂这个。”

“封印在酒坛子里的海陆空三个家族又被分为三大类：生醉、熟醉和糟醉。”

“真是复杂！”潘晓路说。

“也有规律可循！”朱希希说，“一般是生醉虾蟹，熟醉鸡鸭，糟醉猪肚和鱼。”

“糟毛豆！”陈阳说。

“嗯。”朱希希笑着点点头。

“我们家乡也喜欢吃醉虾。”程青终于开口说了一句。

正说着，服务员端上来一盘糟鱼干和一碗河虾，只见他娴熟地把黄酒倒入河虾的碗中，随即撒上几瓣葱姜蒜与小红辣椒，盖上器皿，只隔一条时间缝，一股清鲜醇香入鼻。喝醉了的河虾没一会儿便懒洋洋地趴在碗沿，被黄酒的温厚浓郁包裹着，原本纤瘦的醉虾仿佛多了一份腴美，看上去晶莹剔透。

“真是鲜嫩。”潘晓路边吃边说。

陈阳看着醉虾摇摇头，“糟鱼干好吃。”

“花雕鸡，请慢用！”年轻的女服务员上着菜，瞥了眼程青，轻声细语地说。

“这是用黄酒熬炖的绍式佛跳墙。”朱希希笑说，“可是有‘神仙’雅名的。”

“酥糯。”陈阳尝了一口说。

“有酒香。”潘晓路说。

“好吃吗？”朱希希问程青。

程青礼貌性地点点头。

最后的主食是满满一汤盆糟肉年糕。

“这个糟肉很特别，我喜欢。”陈阳边吃边说。

“我们这里不同于杭州、南京的湿糟，我们做糟肉要将焯去血水的猪肉与少许黄酒炖熟，沥干水分以后，傍着余温擦上厚厚的一层盐巴，重复两日使肉质紧实Q弹，还要堆在酒糟里密封放置七天以上。”朱希希说，“这个糟肉可以作凉菜、可以蒸着吃，还可以这样给年糕和面作浇头。”

“香糯不腻，喷喷香。”陈阳开心地说。

吃过午饭，朱希希带着潘晓路和程青回到了父亲家。

院子里满是花草盆栽，竹影婆娑，小狗兴奋地活蹦乱跳，猫咪则一副懒洋洋爱答不理的样子。

父亲看到朱希希欢喜得合不拢嘴。

“爸爸，这是我的朋友。”朱希希把给父亲买的西洋参和海参放在一边，然后介绍，“就是他——程青！”