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第4部分（第3页）

“主要是冷却的过程，温差大些的话，鸡皮会急速收缩，口感才会爽弹，鸡肉的肉汁也被牢牢锁住，肉质更嫩滑。”

谢攸宁将一绺滑到嘴边的头发别到耳后，继续解释道：“整只鸡煮好后，找只小桶装满冰块，把鸡放进去，提着桶摇晃。让冰块充分接触和弹压鸡肉，等到表面和胸腔内完全冷却方可。”

高安翔既然能开任意居，在厨艺一道上必然有过人之处，无需过多解释。

果然，他听完之后神色颇为兴奋，站起身就想离开。走前周到地打了个招呼，“两位稍等，给你们上些主食点心。我去厨房安排现煮一只鸡，再拿来给谢小姐品鉴。”

很快，一盘荔浦芋饺、一碟油葱果并两份水果拼盘就送了进来。

芋饺是用荔浦出产的粉糯大芋头和着面粉做皮，里面还加了些其他调味品，分外香滑，里面包着猪肉、鸡丁、叉烧、鲜虾、笋丁、冬菇……无数鲜香的馅料。包好后下锅炸至金黄色。

油葱果则是蒸制而成，米白色半透明的膏体里隐约可见肉丝、马蹄丁、虾皮零星点缀其间，单吃味道不太够，蘸了旁边的调料，却叫人不禁竖大拇指。

调料是南粤地区常用的沙茶酱，加了柠檬汁、蒜泥还有细碎的酸萝卜，酸得恰到好处。

高安翔又一次出现，手里拿着盘刚经历过“冰火两重天”的鸡肉。

大家随便点了些豉油就开始品尝，果然和刚才的醉糟鸡口感大不相同。鸡皮上面的肥油经过冰块的调理，尽数收缩，竟有鱼皮的爽脆弹牙。

见效果这么好，高安翔忙又追问：“谢小姐和陆小姐请再给今天用的其他几道菜品提点意见吧。”

谢攸宁看陆紫涵没有出声的意思，只得斟酌着挑了些心思独到、可圈可点之处。

她指着芋饺，“难得这皮是加了芋泥，又调和猪油、麻油、胡椒粉，香滑有层次，很不错。”

又拉过油葱果的蘸料，夸奖道：“这个算是今天完美的结尾。酸萝卜和柠檬搭配，将刚才一餐的油腻和饱足尽数克化掉了。”

高安翔眼神大亮，他正色提议道：“谢小姐，这两天任意居正筹划新菜单，怕对客人的喜好把握不准。您想必品尝过不少名菜，味觉优于常人。我想邀请您来做顾问。”

顾问？听着真高级，传说中的美食评论家啊！

谢攸宁一时犹豫了，她只是对吃有兴趣，敢于折腾，并没有经过任何专业训练。

倒是陆紫涵帮她做了决定。

“大嫂，我觉得你可以试试。有机会做自己有兴趣的事情多好，难道你希望象以前那样整天呆在家里？”

谢攸宁当然不会啦，她收购的“味食尚”生意已经起步，她倒是可以尝试着做更多的发展。

当下也不再客气，询问了一些顾问需要做的事情，时间如何安排等等。

末了，她特点叮嘱道：“我暂时不见这边其他人，尝菜时有什么意见只说给你听。同时，也请不要对外透露我的身份。”

她现在还是陆正扬的太太，如果被传不安于室，陆家、谢家都要脸面扫地。

一番细聊，等陆紫涵送她回到陆家已经是晚上十一点多。

谢攸宁倒一点都不觉得累。

在经营小餐厅之余，想不到能更进一步做会所顾问。原本只是吃货的兴趣渐渐升级成谋生之道，她真觉得要好好感谢上天对她的厚待

可惜大好心情，在看到客厅里坐着的陆正扬时，瞬间被破坏殆尽。

“知不知道我等了你整个晚上。”陆正扬站起身皱眉打量了她两眼，满脸不豫，“去哪里了？搞到深更半夜才回来。”

“是陆紫涵送我回来的，我们逛了一下午街，又一起吃完饭”谢攸宁指着门外，“车还米开远，要不要追她回来作证？”

陆正扬一下子气短，昨天确实是他帮谢攸宁约人去逛街的，那人还是他的亲妹妹，绝对靠得住。

可经历了白天的愤怒和折腾之后，他早就不记得昨晚那些小事了。

今天他又一次上了报纸头条，不是财经版，而是娱乐版。

“玉女变欲女吴曼妮卖力奉献求上位

新欢兼旧爱细数年度十大豪门婚变”

硕大的标题，配上他和曼妮欢好时，半遮半露的照片，看得陆正扬几欲吐血。