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第4部分（第1页）

湛露小时候曾经见过母亲蒸鸡蛋羹，打上几个鸡蛋，用筷子打散了，再添上些清水搅匀，放少许盐，把葱花切得细细的，连同虾皮一起撒在上面。

她照着记忆中母亲的样子做了，蛋液上飘着的葱花青翠欲滴，看上去倒还真是不错。

只是她毕竟从未做过，未免还是有些不安。她取了最大的蒸锅，倒上水，把打好的蛋液分成几份放进去蒸。

蒸鸡蛋羹的这会儿，湛露也没闲着。她和了面，烙起葱油饼来。

葱油饼这种点心，是湛露常做的，因此得心应手。揉面，切葱，把葱花儿和油卷在面里烙成饼，闻一闻，香喷喷的。

湛露心里记挂着鸡蛋羹，做葱油饼的时候每隔一会儿就过去掀开蒸锅的盖儿看看。可是或许是因为分量太大吧，湛露看了几次，鸡蛋羹都没凝固。

可是等她烙完饼，再揭盖一看，本来应该柔滑光亮的鸡蛋羹变成了蜂窝状，她蒸老了。

毕竟是第一次蒸嘛！做的不好也没什么奇怪。好在葱油饼做得相当不错，完全可以弥补鸡蛋羹的不足。

湛露看看厨房外面，明夷君早就在等着了。她赶紧端起鸡蛋羹和葱油饼过去，把早饭放在了明夷君面前。

明夷君一见那鸡蛋羹就笑了：

“本座从未见过把鸡蛋羹蒸成这样的，这一次还真是长了见识。”

要依着湛露平常的脾气，若是听见人这么嘲弄自己，定是要发怒的。可是眼前这个祖宗动辄就要吃人，实在得罪不起，她只有老着脸皮嘿嘿笑了两声：

“第一次蒸，蒸得不好，郎君包涵。”

明夷君也没说别的，伸出两根纤长的手指，拈起一片葱油饼，轻启双唇尝了一口。

只这么一口，明夷君的眉头就皱起来了。他将手里那块饼囫囵吞下，对湛露说道：

“也是难为你店里的老主顾，为了照顾你生意，这种东西居然也吃得下。”

湛露平时常做葱油饼，主顾们通常都买回家去吃，卖的也还算不错。因此，湛露一向对她做葱油饼的手艺相当有自信。听见明夷君这么说，她的脸一下子垮下去。

“就算是尝不出味道，也应该能明白这葱油饼到底有多失败，你自己尝尝看。”

湛露心中忿忿不平，拿了一张饼，一口咬下去。

这不是挺好的吗！她虽然尝不出味道，嗅觉却没坏。这葱油饼闻起来可香呢！

湛露的不服气全都写在脸上，明夷君看得清清楚楚，叹了一声，道：

“葱油饼不是只要有葱香就好的。好的葱油饼，一口咬下去的时候，要能同时感受到松脆和劲道才行。你看看你做的饼，水分油酥都不够，又干又硬，完全达不到葱油饼的标准。”

湛露有些尴尬，却听明夷君指点道：

“要做葱油饼，要用面粉和上六成半加过少许盐的冷水，和好了，再慢慢揉进去半成水。醒上两刻钟，擀成薄片。再用面粉调油制成油酥，将油酥与葱花加上些许盐撒在面饼上，然后将面饼卷成卷儿盘起来，再醒三刻，最后擀成饼放入锅中烙熟，烙的过程中还要多加摔打，让酥层分开才行。”

湛露从来不知做个葱油饼也有这么多学问，不觉听得呆了。

明夷君微微蹙眉：

“愣着做什么，还不快去重新做来！”

湛露连忙回了厨房，照着明夷君说的法子重做。小心翼翼，一点不敢马虎。

她重做了几次，才获得明夷君的首肯。此时已经不早，湛露收拾了一番，准备开店。

湛露平常都在午时之前开店，有些上县城里来卖菜蔬或是办事的农人，中午卖完了菜，赚了几十文铜钱，或许就会停在这里，打上半壶酒，要一个小菜，所费不多，却可慢慢品咂。

有时还有些游商或是旅人恰好路过，坐下吃一顿饭，这般便能挣得略多些。无论怎样，这酒肆的生意也无非是勉强支撑而已。有钱的主顾，大多都进了对面的得意楼。

湛露刚开了门，就有老主顾王大过来问：

“你家这是做了什么新菜？好香。”

湛露笑着答应：