见赵芳没离开,丁鹏也没有再说什么,而是拿起来一条鱼处理了起来。
关于用鱼做出来的美食有很多,可以说每一种都极其有特色。
丁鹏见赵芳家冰箱里面的是一条草鱼,想了想就直接采用红烧的方式来做。
红烧鱼绝对是华夏的一道绝妙的菜肴,吃到嘴里面不仅仅有鱼独有的鲜香味道,同时还有一种别样的口感。
鱼放在砧板上,丁鹏手脚麻利的将鱼鳞去掉,然后直接开膛去内脏处理了起来。
行家一伸手,就知有没有。
虽然赵芳不是什么顶级厨师,可她也是做了一二十年饭的人,当丁鹏干净利落的将鱼收拾好之后,赵芳心里就微微的惊讶了一下,因为这一套动作看着太专业了,让人看着赏心悦目。
似乎他不是在杀鱼,而是在完成一套优美的舞蹈动作一样。
鱼清理干净,放在砧板上直接切花刀,然后精盐和酱油料酒抹在身上腌制了起来。
在腌制的时候,丁鹏将大葱切断,生姜切片,然后拿出来两个八角放在一旁备用。
那边鱼腌制好,丁鹏这才开始将锅放在炉灶上起火。
拿一片生姜现在锅里面涂抹了一下,锅热之后下冷油,油温六成之后腌制好涂抹上干面粉的草鱼拎起来开始炸。
炸的时候鱼头先入锅,等到鱼头炸好之后再将其滑入锅里面慢慢的炸。
两面金黄之后,鱼控油捞出来,油倒在一个碗里面,锅里面只剩下少许,豆瓣酱放进去,炒出红油之后放葱姜蒜和干辣椒八角香叶等材料,香味出,鱼入锅,往里面加水淹没鱼身,接下来就是炖。
丁鹏的度非常快,动作非常帅,一旁的赵芳看的眼花缭乱,甚至呼吸都有点小心翼翼的。
她觉得自己根本就不是在看姐夫做饭,而是在看他表演魔术一样。
这红烧鱼她也会做,只是和丁鹏做的不一样,她做的时候很直接,鱼煎好之后加调料放水就可以。
可是丁鹏很多步骤虽然看似很随意,但是却又显示出来小心翼翼的样子。
没多久,锅里面的鱼出锅,就见这鱼身上切了花刀的地方,鱼肉外翻,但并不是烂了,而是炸过炖过之后那种很自然的外翻,最外面的一层刚才被炸的金黄的表皮上挂着一层浆,湿漉漉温热热的无比诱人。
将鱼放在鱼盘里面,锅里面的汤汁留下少许,放入白糖熬成糖色,然后勾芡好的水淀粉倒进去,片刻后汤汁做好,丁鹏端起锅均匀的淋在了盘子里的鱼身上。
紧接着随手捏了一小撮碎香菜和葱花洒在了鱼身上,这才对旁边的赵芳说道:“可以了,帮下忙端桌子上可以吗?”
“哦~哦哦~”
直到这个时候赵芳才从刚才的眼花缭乱中反应过来,等到她回过神来之后,才闻到了一股诱人无比的香气,这香气和自己做的红烧鱼香气完全不同,自己做的虽然也香,但那只是很普通的香气而已,毕竟肉做熟了很自然的就会有香气外放。
可是丁鹏做的这道红烧鱼香气太霸道了,或者说是太独特了,赵芳从来就没有闻过这么香这么让人嘴馋的红烧鱼。
这一刻,赵芳甚至有一种在睡梦中吃大餐的感觉,她端着这盘红烧鱼放在了桌子上,然后偷偷的看了一眼厨房的丁鹏,见他没有注意,赵芳从桌子上拿了一双一次性筷子蘸了一点盘子里的汤汁尝了一下,顿时感觉整个人都要飞起来了一样。
“怎么会这样?这真的是我姐夫做的红烧鱼吗?这未免有点太夸张了吧?为什么会比我做的好吃那么多?他是怎么做到的?”
一连串的问题瞬间出现在了赵芳的脑海中,可是没有人能够给她答案。