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第二章 惊艳的生煎包（第1页）

当节目组走到还有十几米距离的时候，就看见一个身材婀娜的少妇买完早点正在离开，她的嘴角还有些油渍，似乎是刚刚吃过东西，脸色满足，眼神回味，手上提着一个油纸袋，看不到里面装的什么。

少妇迎面走来，匆匆与林玉倩几人擦肩而过，仅是一阵风，若有若无的味道就飘了出来，时而是浓烈的肉香，扎扎实实，时而是面粉的麦香，丝丝缕缕，最后又带着一丝汤汁的鲜香，飘飘散散，让人难以想象，这究竟是怎样的美味，竟如此复杂繁妙。

“这买的是什么东西，这么香，我都忍不住了。”王立喉咙咽了咽。

“是生煎。”陈笑生开口道。

“这你都闻得出来？不愧是大师。”

“不是，是我已经看到他在做了。”

陈笑生指了指前方，那里有一个少年模样的人正在翻动着平底铁锅，远远看见里面白花花的一片。

几人都没吃早饭，因为他们采访的就是早点店铺，准备现场品尝的时候买来吃，现在一个个空着肚子。

这香味明明只有一阵，却止不住地飘进鼻子里，再顺着往下钻，若有若无的味道萦绕在口腔里，仿佛能尝到那鲜美的味道，令人下意识就吞了吞口水，简直受不了了，有人的肚子马上咕噜叫了起来。

他们加快了脚步，迅速来到这家新开的早点铺面前。

店铺的名字叫桃李记，一眼看去大概三四十平方的样子，装修得精致典雅，整体干净明亮。

现在店里有一个年轻人，正在做一锅新的生煎包。

偌大的平底铁锅里已经倒上了一层油，包子摆放得满满的，褶子在下，白白胖胖的圆底朝上，现在正在用油把底部煎到微微发黄。

这个时候是少数有空闲的时候，店里的年轻人把目光投向了围过来的几人。

还没等他开口，林玉倩就招呼道：“你好，我们是京海电视台美食栏目组的，请问可以拍摄吗？”

“没问题，随便拍。”年轻人脸上带着微微的笑意，声音温和。

得到允许后，节目组才打开了摄影机。

林玉倩道了一声谢，这才仔细打量起这个年轻人，对方拴着白色的围腰，身材似乎蛮结实的，比高挑的她还高半个头。

至于面容，他不是帅不帅的问题，他是那种，就是很特别的那种，谁看了都会有种莫名的好感，人畜无害的帅，非常耐看，身上有着阳光一样的少年感。

“你叫什么名字？”她下意识开口。

“李复。”

林玉倩多看了李复几眼，才把目光放在下方的铁锅上。

此时的生煎包底部已经有淡淡的金黄色，质感变得硬朗，李复用夹子翻起底部检查，确认火候到位，便沿着锅边往里面倒水，直到没过包子三分之一的样子，就迅速盖上盖子。

在默默观察的陈笑生暗暗点头，这小伙子还挺熟练的，生煎包在煎的时候加水时机要看好。

加晚了，油温过高，遇到水会马上溅射。

加早了，温度不够，水把包子泡太久，做好之后底部没有那种酥脆感。

而且对方是拿着锅盖加水的，水一加完马上就盖上盖子，很有经验。

李复盖上盖子后不久，锅里马上就有油水翻腾的声音，滋滋之声响了一阵之后便慢慢降低，接着就是蒸汽鼓鼓往外冒。

这个时间，节目组才有空来点评几句，首先是林玉倩，她对着镜头说道：“在以前，京海人管生煎包叫生煎馒头，因为以前的包子就叫馒头，后来包子和馒头分化，叫法也逐渐分开。

生煎包吃的就是一个精巧，好的生煎包，要能品汤、品馅、品皮，汤汁鲜香不腻口，肉馅紧致有嚼劲，底皮酥脆有回味，

京海的生煎店铺有很多，各家做法也不同，每个人的口味也不同。

发面有用全发面和半发面的，肉馅也有放皮冻和不放皮冻的，加水有加清水和面粉水的。

京海人口流动大，本地传统与外来流派互相制衡，但又互有交流，无论怎么变化，做出来的美食要能打动食客，才算得上成功。