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第52章 烤五花羊肉串烤鹌鹑翅（第1页）

“康娘子！”

慈姑一抬头，却见是李军汉和他的军汉朋友们，后头还跟着个身形魁梧的大哥，忙上前福礼。

虽然有上司在，李军汉却仍不收敛，大着嗓门喊：“你这店倒齐整！”

还是他伙伴机灵，指着他们身后那身形魁梧的汉子向慈姑介绍：“这是曹军曹，我们大哥。”

曹军曹冲慈姑点点头，便与下属一起在院子里找了个角落坐下。李军汉犹在聒噪：“虽是夏日，店里倒不热。”

店中竹帘低垂将外头的暑热拦住，店内的大青石板砖适才才擦过，地上湿漉漉，店内桌椅间距比外头店要远些，轻纱垂幔，叫人心里也多几份清凉，最绝的是院中居然引入了溪流，更绝的是有个小小水车，将溪流中的水车上来，流水潺潺，登时让温度降低了些，院中更是绿植遍布，满眼清凉，再看店外院里几株藤萝攀援而上，细细密密遮盖住墙面，也挡住了外头的暑气。

曹军曹只点评：“这山墙比旁边的房子山墙高了一头，院里又有流水，是个防火的。”

李军汉嘟哝：“头儿，今儿好容易休沐，您就别说公务上的事，咱好好儿吃上一顿。”说着要过菜单，点了羊肉、猪腰、五花肉等物，张罗着要自己烧烤。

他们点完菜，隔壁桌阮鱼儿和牛三点的菜已经上了。

鲜红色的羊肉被切成小块，上面还沾染着孜然颗粒。猪五花三肥两瘦，片得薄薄，而后卷成卷，里面夹着一块大蒜。羊脆骨泛白，肉里带骨，骨里有肉。鹌鹑翅则被涂了一层褐黄色的酱料，闻起来甜香应当是蜂蜜，春韭菜则洗得干干净净，想必是韭菜尖稍易熟的缘故只切了根部往上一段，上面还撒着一层大红色的粉末，闻着应当是茱萸末；最后是紫茄子，肥厚的茄子已经经过处理，被切块挂面油炸过，金灿灿。

阮鱼儿在康娘子的指点下将肉串尽数置于烤架之上，身边早有个伙计拿着蒲扇过来煽火。

扇子一扇，火星明灭，烤架上的肉串也渐渐滋滋冒油，散发出好闻的油脂香气。

这香气飘到门外，路过的行人忍不住就驻足停留，在外头瞧瞧是什么好吃的。这一瞧，便拔不动腿了：

炙肉虽然常见，可没见过这等叫顾客自己炙烤的店，寻常百姓都是去炙肉店里吃人家后厨炙烤好的，只有家境好些的人家才会自备烤架，自己去郊野踏青时带着烤架炙肉。是以行人见炙肉稀罕，纷纷走进店里。

那边阮鱼儿和朱三的烤肉已经火候已好，朱三早就咽了许多口水，此时迫不及待就将羊肉串拿到嘴边。

热乎乎的碳火气冒上来，他顾不上烫送进嘴里，舌尖先是触碰到一层亮晶晶融化了的羊油，脂香满口，再触及到大块的羊肉，尽数是瘦肉，复有嚼劲，每一丝纤维都渗透了炭火香气，风味独特，还有孜然和胡椒粒在齿间咯嘣咬碎，非但不突兀，反而佐助得羊肉越发鲜美。

而后是蒜瓣五花肉，三肥两瘦的五花肉滋滋冒着肥油，吃一口先是触到五花肉独有的肉香，腌制过的五花肉有些胡椒香气，肥瘦相间很入味，里头的大蒜烤得发软，并没有往日辛辣刺激感，反而偏甜，淡淡的蒜香滋味留在了五花肉上，叫五花肉肥而不腻。肥美的油脂、纤维瘦肉，叫人回味无穷。

阮鱼儿牙口好，瞄准了羊脆骨。羊脆骨吃进嘴里嘎嘣嘎嘣作响，又脆又过瘾，肉中有骨，骨又连肉，还夹杂着瘦肉满口，孜然味四溢，吃起来别提多过瘾了。

被蜂蜜腌制过的鹌鹑翅膀经过炙烤，上面的蜂蜜已经焦糖化，变成一层浅褐色的焦糖将鹌鹑翅膀包裹得严严实实，咬一口，先尝到甜甜的蜂蜜滋味，而后是紧实的鹌鹑翅，这鹌鹑翅肉质紧致，用牙齿一丝丝扯下来，再搭配蜂蜜酱，吃得颇有些野趣。多吃几口就发现焦糖巧妙得将鹌鹑本身的汁水锁在了里头，明明是炙烤，却没有想象中的干柴，反而汁水四溅，更显鲜嫩。

韭菜已经烤软，却又不是过分软烂，吃一口，上头红色的茱萸末辣了个满口，可后味又多了些熟韭菜的甜，有效冲淡了茱萸的辣。

经过油炸后的紫茄吸收了大量的油脂，而后在炭火烤制下慢慢变软，油脂一点点滴进炭火，时不时激得炭火“刺啦”冒出一股白烟，那烟火气熏烤下茄子多了一丝平日里没有的炭火气，更加硬朗，烤过的炸茄子软软的，甜甜的，满口油香，等取出来后蘸取烤茄子特有的蒜泥蘸汁后更觉风味不同。吃一口进嘴里，在牙齿的压力下，蒜泥汁水和油脂大量的迸发进口腔，大蒜末被热油浇过后散发出浓烈的蒜香气息，与肥厚的茄子呼应，口感上满足不已。

朱三一口气吃了五串羊肉串，发出满足的喟叹声，瞄见隔壁桌上有瓶酒，便又问慈姑：“店里可有什么酒？”

慈姑笑道：“有青梅酒、有荔枝酒，还有蔷薇酒。”

朱三满口肉香，便道：“来一份青梅酒。”