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第129部分（第2页）

吃的了咸鱼就要抵得住渴，林韵是抱着豁出去的心走进来的，可没想到人家一开口她就懵了。

佣人？她用手摸了摸脸，她今天妆容精致，又一身的名牌，哪里像佣人啊？

“我不是……”林韵小声的辩解。

“该死！坚硬的木头原来是这个！”男人突然指着她背后大叫道，林韵莫名其妙的转过身，却发现别墅的入口，那两扇坚硬高大的房门不见了。现在就只剩下一个空空的门框，夏风卷着一片落叶直接落在了大厅光洁的大理石地面上。

咦，她刚刚来的时候明明还在的啊！

虽然她进来时没有走正门，而是直接将车开进车库，从车库有一个直达住宅内部的小电梯，按下了江恒林给她的密码，就能到达大厅了。那个时候她还特地瞄了一眼大门，担心人家会不会怪她擅自闯入。

可就这么一转眼的时间，两扇房门就不见了！

常照文心里非常清楚，刚刚钓鱼竿升级时沫沫说自行取用“坚硬的木头”所以房门才不见的，反正家里还有佣人看门，这种豪华别墅治安应该也不会太差的吧。

“你先留在这里看门吧！如果你有物业电话就帮忙打一个好了。”常照文丢下一句话就直奔厨房，比起修门这种杂事，填饱饥肠辘辘的肚子更加迫切。

自从他厨艺天赋开发出来后，外面其他厨师做的东西也变得难以入口了，就算有佣人最多也只能让人家做一些杂事，做菜什么的还是算了吧。外行人做的东西，他也吃不下。

最后偌大的客厅里又只剩下林韵一个人，对着空洞的“门洞”发呆，这是什么情况？怎么和预计的完全不一样？

第三百十七章　酸汤黄唇鱼

果然是豪宅，厨房也够专业！

常照文忍不住赞叹了一句，宽敞的厨房窗明几净，一分为二，中间是一块公共的料理准备区域，左侧是中式厨房的设计，装着一排威力十足的灶台，大功率的油烟净化系统确保不管是煎炸炖煮都不会有一丝油烟外泄。右侧是西式厨房的设计，各类工具一应俱全。

常照文从冰魄包中取出了那条一米多长的黄唇鱼，这个尺寸的黄唇鱼还不算是最大，但尺寸也不小了。料理台非常宽大，常照文将鱼平放后，拔出了一把厨刀，手起刀落，行云流水般的一番动作后，这条鱼身上最大的精华一块近两斤鲜鱼胶干干净净的被装在盘子中。

这鱼胶可是一款名贵的滋补药材，据说鱼胶有滋补肝肾功能，止血效果极好。

今天常照文并不打算料理鱼胶，他将用一个密封盒将鱼胶包装后又塞回了冰魄包。按理说鱼胶应该晾制成干鱼胶，等到将来食用时再另行泡发，但是常照文还没有想好应该如何处理这个珍贵的食材。

比起动辄就是几十万元一斤的鲜鱼胶，黄唇鱼的肉就显得相对平价多了，市价也不过只有几千元一斤。

很多人甚至还觉得这个鱼肉味道平平无奇，如果不是借着身价不菲大名鼎鼎的鱼胶，恐怕光靠鱼肉的口味根本还卖不出这个价格。

殊不知黄唇鱼肉营养也非常丰富，虽然胶原蛋白不及鱼胶，但它的营养成分和鱼胶类似，都属于高蛋白、低脂肪类型，具有较高营养价值。不饱和脂肪酸含量非常丰富，黄唇鱼鱼肉中不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸含量的比值为1。45，而鱼胶则是1。51，虽然鱼胶中的不饱和脂肪酸含量比例比鱼肉高出近0。06，但是考虑到几十倍的差价，这鱼肉绝对是性价比之王啊。

海鲜的料理手法通常比较简单，一般会用清蒸、白灼等手法，不用添加额外的作料，品尝的就是海鲜本源的鲜味。

但这次常照文决定另辟蹊径，他要做一道黔贵名菜酸汤鱼的升级版酸汤黄唇鱼。

酸汤是这道菜的灵魂，传统的白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成，如果赶时间的话也有一个速成的方法：将发面用的饱含酵母的老面加大量清水溶解，倒进锅中，小火边加热边搅拌，再将用清水调好的糯米粉汤倒入锅中一同加热，最后装坛、密封。放到温度高的地方持续发酵个一到二天。

但是做酸汤鱼最好是用红酸汤，红酸汤制作的过程比白酸汤复杂一些，在米汤中需要加入番茄、白酒一同发酵。

黔贵的酸汤就像蜀地的泡菜汤一样，只要保存得当，越放越香。

许多离开家乡去外地发展的黔贵人只要带上这么一罐家乡的酸汤，就能在异地吃到一模一样的家乡菜以解乡愁。

不过常照文有超级发酵机，酸汤的获取对他来说绝对是小菜一碟。

小心的将厨房门反锁好，他又将手探向了木桶，没多久，一罐散发着浓郁的酸香味的红色酸汤就出现在了料理台上。

接下来他换了一把刀从巨大的黄唇鱼上取下了一大块最肥美的鱼肉，改用斜刀将鱼肉片成鱼片，撒少量的盐、胡椒粉、白酒抓匀，略加腌制。

热锅冷油后下葱姜蒜片爆香后加入鱼片，小火将鱼肉煎至表面微黄，在热油的驱动下葱姜的香气和鱼香开始升腾翻滚并四处飘散。

“咕”被常照文撇下一个人留在客厅里发呆的林韵肚子突然叫了，还好没人听见，一定是接到江恒林那个电话后她思绪大乱，饭也没好好吃，所以才饿了。

厨房里这是在烧什么呀，味道也太香了吧？