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第14章 增设早餐（第1页）

工作就是人生，总会有各种各样的事情等你处理，每一天看似一样，细细想来又不一样。上班第一件事就是讨论，给病人提供什么早餐，方便操作，需要什么设备，时间能不能保证，糖尿病人餐，时间要保证，发餐时间能不能控制，以后订餐多了，发餐时间半小时以上什么都凉了。好在病床数不多，医院一共5层，等层是总经理室，财务室，院办，经营部，企划部，机房，网络客服等辅助部门，对你没看错，是经营部，私企没有经营部或者没有经营人员是不行的，总会有人去做这个事情。3层和4层是住院部，2层是门诊科室，1层就是门诊和接待，麻雀虽小五脏俱全，什么科室都有，糖尿病发展后期全身都是病，不同人表现不一样，俗称糖尿病并发症。

我说：现在咱们选择一下早餐品种吧，主食选择什么？鲁姐说：早上的主食，馒头，花卷，窝头，包子，方便加热的，小超说：我喜欢吃油条，油饼，馅饼，街上卖的都行。我说：咱们建议病人食物多样，早餐主食能不能多几样？鲁姐说：品种多了，也弄不过来啊，你要多早来。我说：要不咱们找个做馒头窝头的店，定做。做个三合面，四合面馒头或者窝头。小超说：定做会不会很贵。鲁姐说：贵了也是病人出钱，我知道附近有一家窝头挺好吃的，我知道他加豆粉，不适合咱们用。我说：要不让他改良一下，咱们提要求，让他做，还要送过来，不用天天送，送一次够三四天就行，咱们有冰柜保存。鲁姐说：我联系一下，明天能确定。小超说：每个人一袋牛奶，加一个鸡蛋，操作简单。我说：小菜要不要提供？有病人反映，包括医护人员也要增加小伴菜。鲁姐不悦地说：小伴菜就算了，谁来做，给多少钱啊，好歹也是营养师，变成打杂卖饭的了。

我心里明白，提建议的人，看似为医院着想，实则是给别人添堵，为自己添彩，拿别人的痛苦充当自己进步的垫脚石。我说目前先不准备拌菜，如果一定要加，就拿钱来，五十一百的别嫌贵就行，那时候没人做我来，我向钱妥协了，大家都笑了。我心里明白，所有人嘴上说职业无贵贱，人人平等，你问问自己的内心，真的是这样想的吗？在争论中定下来。病人餐构成。主食四合面窝头，或者花卷，馒头等容易存放，成品重量在四两到五两，一袋250毫升的纯牛奶，一个鸡蛋，饭量大的给2个窝头，适当告知吃都吃还是吃1。5个，或者给2个鸡蛋。操作由固定人，营养科人替班，早上6:00上班，牛奶现热，鸡蛋现煮，主食蒸锅预热，用一次性保鲜袋装主食，分发给病人，下午14:00交接完工作下班。

我用电脑把早餐相关工作事项，打印出来，各个科室送一份，为了全院人员都知道，算是全员营销的一个典范，在办公oI系统上传电子文档，待所有人查阅，又完成领导交待的一项不讨好的工作。