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第22章 做大锅饭（第1页）

欧若星跟着王大娘一起来到大食堂，准备开始干活。

“欧知青，咱本来是想着中午就煮稠点的粥，再加上菜团子，还有炒鸡蛋的，你看看你有没有什么好建议。”王大娘一边走着一边说道。

“咱们做饭的人，除了我，还有你翠娥婶子和郑婶子，另外一个就是跟你呛声的菜花婶子，她是村里四小队的小队长的娘，平时干活儿是挺麻利的，要不然也不能让她呆在大食堂做饭。”

听着王大娘的话，欧若星对大食堂做饭的几个大娘婶子有了一定的了解。

随即笑笑说道：“大娘放心！我会好好努力，不辜负你的信任。”

说再多，也不如做出成果来得实在。

一行五人来到大食堂，看到案桌上放着的粮食，欧若星也有点发愁了。

妈呀，还以为吴干事和大队长说的管饱是有很多粮食，谁知道还是定量的。

这秋收，村里干活的人就有将近三百人，而且再加上知青，这可有三百多点人了。

而这粮食，目测也就一人半斤不到，干体力活的人本来胃口就大，这粮食要管饱可就有点难度了。

因为第一天开始秋收，生产队里也想着让大家吃好点，所以粮食准备了五十斤的大黄米，一百斤的二合面，还有二十斤的土豆和十几棵大白菜，外加五斤猪肉和三十个鸡蛋。

“欧知青，你看看就这么些食材，你打算怎么做？”翠娥婶子存了考验欧若星的心，趁机问道。

欧若星也不怵，看着这些食材，想要吃饱肚子，可就考究了。

“翠娥婶子好！咱们中午既然想要煮粥，无非是担心食材不够，而且太干的话，大家干活又累又饿又渴的，喝点粥能够润润喉咙。”

“而咱们的菜本来就不多，肉就更少了，这切成薄片，也就一人能得个一两片的。所以我想着啊，不如咱们把肉剁成肉沫，大黄米用大锅来煮饭，加入土豆、白菜和肉沫，做成菜肉饭。”

“二合面呢，就做成大馒头，面稍微揉得软和些，蒸出来的馒头宣软好吃。剩下的白菜和鸡蛋的话，咱们做个白菜蛋花汤，多做一些，让大家都能盛一大碗的，配着菜肉饭和馒头吃，也一样管饱。”

前世的时候，欧若星可吃过不少大锅饭，这菜肉饭可是特别受欢迎，也管饱的。

在这个年代，大家油水少，吃得也多，如果光是炒菜，可不够分的，大家也都吃不够。

王大娘和翠娥婶子、郑婶子听了她的话，略微一思索，也就同意了。

“各位大娘婶子，咱这不还有一些猪油么，那待会揉面的时候啊，适当加点猪油进去，又香又好吃，还有点油水。”

嘿！这个大家都没有想到，还别说，这真的可行呢。

有点油水，也好过是一些干巴巴的馒头啊。

大家说做就做，欧若星和王大娘开始清洗大黄米、土豆和白菜，而菜花婶子力气大，也被分配去和郑婶子一起揉面去了。

剩下的翠娥婶子则是开始就着菜板开始剁肉末。

大黄米清洗好，就上锅开始煮，煮到七八分熟之后呢，就加入土豆块、白菜丝和肉沫一起搅拌均匀，加了一点猪油进去增加油水，然后又加入适量的盐巴调味。

弄好了之后，又盖上盖子继续煮。这么多的食材，尽管是用大锅来煮，也分了三锅才煮好。

煮好之后的菜肉饭直接装在饭甑里面保温，腾出锅来蒸馒头和煮汤。

蒸馒头不是什么技术活，只管掌握好火候也就行了。

大家分工合作，赶在了中午下工前半小时做好主食，就剩下一个汤了。

三口大锅同时烧火，欧若星首先把大白菜下锅炒到断生，加入三大锅水开始煮，等水烧开之后，开始加入提前打好的鸡蛋液，一边加一边用长筷子绕圈打散，这么一来，整锅汤都是鸡蛋花，调好味之后再撒上一把葱花和一点淀粉水，浓稠喷香的白菜鸡蛋汤就做好了。

所有的午饭一出锅，大食堂里面充满了食物的香气，这光闻着啊，就觉得食欲大振。

“好了，大家都歇一歇，这离开饭还有大概十五分钟，大家先盛点饭吃，垫垫肚子。”王大娘说道。

每年的夏收和秋收按照惯例都会组织大食堂做饭吃，帮厨的人也都清楚，要是等大家都来打饭吃饭了，她们可没有时间填饱自己的五脏庙。

所以会趁着大家下工前来吃饭的空隙先吃点饭垫垫肚子，然后再用饭盒装好饭菜，等大家都吃上饭了，把大食堂的卫生给搞好了之后，带回去家里吃。

一般来说，她们帮厨的人会稍微给自己留出来多一些，这是默认的，大家也没话说。