迪文小说

打工第十六天（第1页）

干辣椒和芝麻能做个干煸兔肉，酱汁和红糖能做个红烧兔肉。

干煸兔肉适合下酒，正好做谈话的下酒菜。

首先取处理好的兔子切小块，用盆装好，放两大勺葱姜水和精制酒抓拌均匀，去除腥味。再加入两小勺盐和适量胡椒粉抓匀，抓到有点粘手的程度时放鸡蛋黄一个，重复抓拌动作，加几勺面粉腌制一小时左右。

等待的时间正好进一步处理干辣椒，干辣椒要给它剪成小段，能把里面的辣椒仔给掉出来为好。

把腌好的兔丁放釜中炸，炸至深红色时捞出，此时釜中留适量油，烧至四成热下干辣椒段、花椒、姜丝、蒜瓣炒出香味，再放入炸好的兔丁煸炒。最后放精致酒、少许盐调味，小火炒干就可以出锅装盘了。

下足双椒保证兔肉是咸辣口味双重享受，配上一小杯酒，那可不美滋滋。

干煸兔肉好了，红烧兔肉更送饭算是硬菜。

红烧兔肉，兔肉正常大小切好。首先兔肉和葱姜蒜一起下锅，焯水去腥。撇好血沫的兔肉捞出沥干水分，先下铜鍪。兔肉放好后，起锅淋入酱汁，精致酒，放八角、花椒；再注入清水要刚好没过兔肉。

然后开大火煮十多分钟后，换小火盖盖儿炖半小时。掀盖子放胡椒粉的时候，那香味就很浓了，不过这还没成，还得放石蜜。把石蜜翻拌均匀，等石蜜融化后再加大火收汁，出锅后撒上芝麻葱花装饰一下，就能上桌了。

出锅的红烧兔肉，肉轻轻一嗦就能脱骨，同时还把兔肉的胶质给保留下来，那是肉也香软，酱汁也可口。就这碟菜可不得下个两碗饭。

刘娞把这两道份量大的菜分食案给送上去，旁边的侍卫也记得手不停笔。

就是做饭的时候，试试味嘛，总会有点香气惹得人口齿生津。恨不得里面吃到嘴里，别再被美食刺激。

毕竟，厨子的试味哪里算偷吃呢？刘娞心里的小人理直气壮地叉腰。

把侍卫和那些菜送走后，刘娞总于可以大口吃自己做的美食了。

“…阿姊…这兔肉真香。”刘进还没到喝酒的年龄，不过喝点醋当饮料还是可以的。

酸味遇上火热的辣椒，冷水冰过的醋饮遇上热气腾腾的家常美食，这冷和热的碰撞让咸香的存在格外强，越吃越上瘾。

尝过冰火的碰撞，红烧兔肉就来得没那么冲击。酱香的醇厚都以这软糯的兔肉为底，在本该劲道的单一口感下藏了一份细品的回甘。即使是在这两三人的小宴上，看着远处暗下来的天色，心里也有一份惬意悄然生出。

这样的日子才让人觉得是过了有回忆的一天。

宴席上喝酒的大人们还没体会到美食有什么不同，觥筹交错的地方总伴随着寒暄和恭维。

不过总有那么一些人，时刻关注着上方的动静。

这肉一上来，刘据就知道不是平常宴会的水准。无他，宴会的礼仪里也包括上的餐食。每年这个时候上的肉食不是鸡肉就是兔肉，每一道恨不得把蜜糖都浇上去。

从刘娞那里吃到的美食多了后，刘据总觉得单独在外吃到酒席少点味道，虽然这宴席的目的不是单纯吃饭喝酒的。

不过就连他在外面吃到一道菜，偶尔也会想到刘娞会怎么做它，是不是又有什么好吃的等他回去品鉴。

刘据边想边下筷子，红艳艳的那道兔肉闻着更香，再一次闻到这种冲击性强的香味，鼻子在说快尝尝，绝对好吃。

>本章未完，点击下一页继续阅读