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第9章 卖炒螺一（第1页）

“先把它们的帽子炒掉，这样才能入味。”

唐氏半信半疑地看她翻炒了数百下，炒至石螺壳透出淡淡烤鸡蛋壳的焦香味来，铁锅边缘也起了一层油焦，梧桐突然喊，“舅娘，来盆凉水。”

唐氏赶紧就地取材，拿着盆子去打水，置在锅边方便她铲出石螺来。

“这也没出多少帽子啊？”

“洗一洗搓一搓就出来了。”二人再腾了几回凉水，确定石螺不烫手之后，搓下一手石螺帽子。

唐氏将一手的石螺帽子在掌心里排列出个一朵花来，“这些小眼睛，还挺好看的……”

梧桐瞅了一眼，微笑点头，这就是可爱的知足常乐的家人啊！

她这边备好了葱姜蒜和豆瓣酱准备开干了。

热锅凉油，放入葱姜蒜和辣椒爆出香味，加入豆瓣酱炒出红油就放石螺开始翻炒，之后是调味料和紫苏叶，一勺盐，一勺尖的糖，加水焖煮。

这个时间准备晚饭主食，红薯切块和白粥慢熬，韭菜切段烙饼，再剁个肉饼蒸出汤水给太公送粥。

一刻钟后，炒螺新鲜出炉，连大锅一并端到堂屋里，调味酱的香气一路飘散至院门口，迎接干活归来的家人。

大伙看着桶里的螺蛳都很讶异，别说这香飘十里的菜就是炒石螺出来的？

表哥凌有山嗅着这香气，肚子就开始配合地打起空鼓来，撂下背篓就要往二楼跑，腿上泥污都来不及清理，可事与愿违，半路上就被他爹吼回去了。

待得一家人陆续洗掉一身黄泥上得楼来，梧桐已经摆好碗筷，就等着大伙入座吃饭了。

“外公外婆，大舅，娘，表哥，可以吃饭了，我和舅娘一块做的炒螺，味道刚刚好，又香又辣很入味，来来来，外婆你坐这。”梧桐一一招呼着，话显得很多，态度也很积极，没办法，怕娘揪着她教训，试图用‘很能干’的人设让娘消气。

唐氏无声叹气，尝试着替侄女说说好话，“梧桐厨艺大进啊，好吃得很啊，我第一次吃到这样有滋味的石螺。”

说罢，还从一旁碗里拿出颗石螺来，先‘吱吱吱’地对着嗦掉壳里汤汁，省得螺肉弹到嘴里用力过猛而呛到。

几人还在迟疑，是饿极了的凌有山从娘亲递来的碗里挑了颗大石螺放到嘴边试了试，一吸汁水，整个人眼睛一亮，“嗯，好吃~”

“是吗？”凌大成笑哈哈地跻身过来，也打算来上一颗，那碗子就被大儿子夺了过去，护在怀里。

“我的我的，方才娘叫你吃你还犹豫呢，现在又想抢我的。”

“你这臭小子，我是你老子，给不给？”

“大舅，这儿一锅呢，我给你舀。”梧桐赶紧帮表哥解围，毕竟表哥是第一个夸她炒螺好吃的人啊。

凌大成的视线顺势下落到锅中，颜色鲜艳诱人，红亮的汤汁在堆成山的石螺下若隐若现，他用力嗅了口热气腾腾的白烟，葱姜蒜和辣椒的香辣，还有一种说不出是什么的大酱香味吧，和石螺又鲜又香又臭交织在一起，竟然产生了种妙不可言的奇香，嘴里不自禁开始分泌更多的唾沫。

“我试试啊……”他飞快挑了颗沾满了汤汁的石螺入嘴，一吸，嗯，香，鲜，辣！

咸鲜味与糖的甜味相互搭配，汤汁口感十分丰富，吸完了汤汁再一个短而促地用力，螺肉轻松入嘴，咬下去，肉感脆弹有嚼劲，竟然是入味的。

“爹，不得了啊，咱家梧桐不会真拜了灶王爷为师吧，我第一次吃到这样入味的石螺，赶紧赶紧，大伙也来试试！”

凌老汉入座，笑眯眯地接了儿子递来的碗子，夹起一颗大石螺放到嘴边，尝到的汤汁浓郁非常，更有无法掩盖的紫苏带来的植物清香，让食物又增添了一层丰富的口感，嗦出的螺肉爽口，味道鲜美无比，吃了一颗，虽然有些辣，可他根本不想停下来。

彭氏和凌月尝味就斯文多了，折了两棵细树枝条做牙签，挑着吃。

滑嫩的螺肉沾着莹亮的汤汁，尝一口，各种调料的香味充分融合在这浓郁的汤汁里了，螺肉口感弹爽，轻微的弹性和嚼劲，入味又不失本味，实在是好吃！

彭氏眼中竟有泪光，不知是热还是辣，却从她话语中听出是激动使然，“莫非真是灶王爷显灵？螺蛳本地人可不爱吃，十家煮十一家叫不入味，最后却是从梧桐手里出来了？”

凌月也是感慨万千啊，她曾一度以为梧桐是入山遇到了啥不干净的东西才导致突然的昏迷不醒，那段时间，她虽然想劝自己不要信那些牛鬼蛇神，可在那样的煎熬下，没了分寸的她只剩跪地叩首请求神灵保佑了，而原来，神仙真的有听到啊，就是这神仙他……是不是歪楼了？

“娘啊，我是不是得从今日开始茹素了？”凌月想起当时跟菩萨请愿起誓的那些话。

彭氏停下嗦螺的动作，在凌月头上三尺虚空地挥了挥手，才小声问，“你找的谁啊？”

凌月更小声，“观音大士。”