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第74章（第1页）

人多?力量大，吃货之魂熊熊燃烧着的熊猫兽人们很快在草原西侧的边缘找到了一大片红薯。一下午的时间，收获了将近几百斤的红薯，还有二十几大捆的红薯藤，倒是足够角牛和黑岩兽吃上几日了。

当天晚上，烤红薯的香气溢满了整个宴会厅。竹伊还尝试了用面包窑来烤制红薯，这样烤出?的红薯表皮不会碳化，更像是前世烤箱烤出?的红薯。黏糊糊的蜜汁沿着红薯表皮的裂隙之中流出?，带着焦糖的香气，很是诱人。

部落中的兽人们短暂分为了两?个派系，一派觉得面包窑烤出?的红薯更为美味，外皮也很干净，不会浪费太多?的红薯肉。另一派则觉得炭火中焖烤出?的红薯更为绵软香甜，糖汁都被紧紧锁在了内里，很是美味。

两?派谁也说?服不了谁，手上的动作却是不停，享受着甜蜜多?汁的烤红薯。博爱的幼崽们在广场上跑来跑去，一只手中拿着炭火烤出?的红薯，另一只手中则是面包窑烤出?的红薯，很是惬意。

竹伊见大熊猫们对烤红薯这般着迷，心中暗忖，下次炼铁时可以考虑做出?一个烤红薯的铁炉来，这样烤出?来的红薯既有炭火的香气，又不会浪费香甜的红薯肉。

……

吃完晚饭后，竹伊将几篓洗净的红薯搬到一旁，准备制作红薯淀粉。

第44章酸辣粉

想要做红薯粉条，第一步得把?红薯淀粉捣鼓出来?。这步对于前世看遍各大视频软件美食手工博主?的竹伊而言并不难，甚至连步骤都已经?倒背如流。

洗净后的红薯被切成小块，兽人世界自然没有打碎红薯的机器，只能放在石臼中捣碎，而后倒进一块没有染过色的干净麻布之中，下方放上陶瓮，不断向红薯碎末中加入清水清洗，带着淀粉的液体从麻布的缝隙中漏出，滴落到陶瓮之中。

为了不浪费，竹伊很是过滤了几遍，直到麻布上的残渣身形不见缩小后才停下清洗的步骤。接下来?给几只陶瓮盖上盖子，静静等待红薯淀粉沉淀即可。

第二日上午，陶瓮中红褐色浑浊的淀粉水已经?变得清澈，大片大片的淀粉沉淀在陶瓮底部。竹伊和留在部落中的几人合力将上方的液体淘掉，准备一会儿倒进农田中。底部的淀粉呈现?出白色微微发暗的颜色，竹伊将这些?半湿润状态的淀粉舀出，掰成小块放到石板上进行?晒制。

红薯淀粉在阳光下逐渐脱去水分，由暗色逐渐转白，趁还没有结成硬块，将淀粉块搓成粉状，继续晾晒。晾晒后干燥的红薯淀粉收进陶罐中，取出少许加适量水融化，放入锅中加热成浆糊状后加入大量红薯淀粉揉成粉团。

起锅烧水，从淀粉团上揪出一块来?，放在漏勺上捶打。白色的淀粉团沿着漏勺的孔隙均匀下落，形成长条的粉条，在沸水中逐渐转变为透明色。竹伊敲着敲着倒是觉得过程有些?解压，不过对力道也有要求，稍有不慎生淀粉形成的长条就?会断裂。

其余族人眼?巴巴地看着有些?好奇。性急的火古最先冒头，征得竹伊同意后拿起一旁的漏勺，站在竹伊身旁学着捶打粉团。幼崽和成年兽人的力道毕竟不同，竹伊捶打时显得有些?费力，火古便?也用力捶打下去，打出的粉条又?粗又?短，很快断裂开来?。

火古尴尬地看向在半空中断裂的长条……哦不，是短条，小心翼翼地握拳轻轻打了下去，这一下又?太?轻，粉团几乎没有变化。反复尝试了几次后，他终于将力道调整到合适的程度，打出的粉条愈发均匀细长，仿若透明的丝带在锅中随着水波起伏着。

粉条煮至透明后即可捞出过凉，手脚麻利的几人将短些?的粉条捞在另一口盛水的锅中，细长的粉条则架在竹竿上进行?通风晾制。

自从秋日来?临之后，熊猫部落的广场上就?没有空下来?过，红枣刚刚晒好，如今又?晾上了一杆杆的红薯粉条。白色微暗的粉条们垂挂在竹竿上，随着风的吹拂荡起小小的弧度。

这些?短而粗细不匀的粉条自然要先吃掉，竹伊想了想，准备做一款简易的酸辣粉，再做些?白菜猪肉炖粉条。

汤底是骨汤或者鸡汤，前日部落捉住的黑岩兽还剩下些?，竹伊在一口锅中熬上大骨汤，开始准备酸辣粉的配料。

蒜泥，葱姜果汁，花椒八角粉，竹伊自制的油辣子以及盐等香料搅匀，加入大量黄酸果汁，一碗飘着红油的调味汁便?完成了。黄酸果汁的味道很是奇特，是一种介于柠檬与醋之间的酸意，更像是果醋一些?，用来?做酸辣粉倒也不会违和。

没有香菜、芝麻和豌豆，竹伊决定炒些?肉臊子来?。取一块肥瘦三七分的兽肉，细细剁成肉末后挤入葱姜果汁腌制，同切好的香菇末一同倒入锅中翻炒变色，加入辣椒粉等香料后倒入开水，再滴入少许酱油，煮至收汁。

忘了提了，虽然没有大豆，但是竹伊仍然顽强地将酱油鼓捣了出来?。其实?最早期的酱油都是由肉酿造而成的，肉类内脏中蕴含的蛋白酶可以自行?将肉在腌制过程中分解为氨基酸，从而产生鲜味物质。但由于肉酿造时难以掌控温度和时间，况且用肉类反复尝试着实?有些?成本高昂，后世才逐渐换成更为简易而鲜味相似的大豆酱油。

竹伊从春季时就?开始琢磨，仿照鱼露的做法，反复试验，在耗费了大量时间以及肉类下脚料后，前几日终于获得了一小竹筒的酱油。掀开盖子发现?酿制成功时，竹伊简直喜极而泣，肉类腌制实?在是太?难了，若不是实?在找不到替代品，她早就?放弃了。hr