迪文小说

第550部分（第2页）

《千金。食治》：记载，熊肉味甘，微温，无毒，功效补虚损，强筋骨。

在萧家的记载中，用熊肉为体虚者进行食补，效果极佳，当然了，这其中还是要配以各种特殊的药材和调料，才能发挥出最大的作用。

萧风最终拆除了超过300公斤的精肉，出肉率超过了50％，这些熊肉除了留在牧场让牧场工人尝尝鲜之外，还有一部分会冷冻寄回银杏村，让萧晋昊进行处理。

此外，萧风还收集到了120公斤脂肪，这是制作‘熊脂’的原料，在拥有除风湿、缓筋急，补血杀虫的功效，在冬季还可以预防冻疮等等。

拆下来的骨头将会进行处理之后和其他药材泡酒，萧家‘熊骨酒’可是治疗风湿的良药，在滇西北地区拥有偌大的名声。

内脏之中，各种下水待会稍微煮一下就可以用来犒赏白云黑土一干功劳颇大的猎犬，足有五六斤重的熊胆萧风挂在了屋檐通风处，等到阴干之后就可以收获顶级的天然熊胆粉，用处极多。

没有一个小时，一头巨大的黑熊就被萧风肢解成为无数的零件，动作之敏捷神速，令人叹为观止。

不过，为了避免这种血腥的状况吓到钰儿宝贝，萧风只能让老妈带着孩子到镇上去买东西，至于拍照就更加没有了。

毕竟，现在整个社会都在强调环境保护、动物保护，虽然自己拥有合法的狩猎证明，但还是不要逆势而为的好。

萧风并不是依靠名声在娱乐圈混迹的人，但是一些不必要的麻烦能够避免的话，还是尽可能地避免好了。

萧风在这边处理完毕，萧晋阳也是大功告成，接下来就等着好几道复杂的工序，才能把熊皮硝制出来。

不管怎么说，这头黑熊总算是搞定了！（未完待续。）

【837章】　绝顶美味（求订阅！）

熊掌又名熊蹯，为熊科动物黑熊或棕熊的脚掌，在华夏饮食文化中，它位列‘古代八珍’之一。

熊掌含有脂肪、粗蛋白、总氮、灰分，蛋白质水解产生17种氨基酸，具有补气养血，祛风除湿，健脾胃，续筋骨，治脾胃虚弱、风寒湿痹及诸般虚损等功效症。祖国医学认为，熊掌性平，味甘，入脾，胃经，是一种名贵的大补食品。

但是，随着这些年华夏国内栖息的亚洲黑熊被列为国家二级保护动物，各种熊类产品受到了全面禁止，要想再光明正大地食用熊掌，已经是一件不可能的事情。

即便是在有黑熊栖息的碧罗雪山区域，人们已经不再把黑熊视为狩猎的目标，萧家的药材库中已经很久没有新的熊胆和熊骨入药了。

小时候，萧风曾经吃过不少熊掌，只不过随着动物保护措施的增强以及群众保护意识的提高，机会越来越难得了。

萧风也没有想到，自己第一次整治的熊掌居然是自己亲手猎杀的。

和生活在亚洲的黑熊亚种不太一样，生活在北纬45°的北美黑熊体型更为庞大，是亚洲黑熊有记载以来体重的两倍左右。

萧风猎杀的这头黑熊，体重超过1300磅，已经接近了北美棕熊的体积，不得不说这是一个奇迹。

萧风稍微称量了一下，肢解下来的四只熊掌每一只都和人的大腿差不多，重量在5公斤以上。

虽说熊掌是用黑熊的脚掌来制作，但是前肢和后肢的差别还是极大的，当然了，从现代科学的分析来看，每一只熊掌的营养成分、物质含量都是相似的。

熊掌好吃，在其膏腴，前后掌，后掌肉粗，好吃在前掌。因为熊性轻捷，能攀援上树，前掌要比后掌灵活。冬眠时不再食，饥则舔其前掌，所以唾液精华浸润的也是前掌。

因此，在传统的华夏饮食之中，黑熊前掌确实要比后肢要更好一些！

处理好黑熊的其余材料之后，萧风接下来的任务就是处理四只熊掌，这可关系到将来熊掌美食可口与否的重要因素。

熊乃壮毅之物，其掌胶汁凝聚，须泡、烫、蒸、炖四道工序，还须酒、醋、水三者同炖，方能“软如皮毯”。

古人炖熊掌之法，先用泡使其软，再用烫去其毛，再用蒸去其骨，最后才配上酒、醋和各种作料炖烂。

《养小录》记载：熊掌难熟，烹不透食之发胀。也可加椒盐末和面裹，在饭锅上蒸十余次，就可酥烂。

明人宋诩在《宋氏养生部》中，则告以“用石灰汤洁，以帛苴而烹之，宜糟。其掌入烹猪鹅汁中，转捞数回，絮羹珍美。”

萧风处理熊掌的工艺就来自于明清时期，这道工序也经过了萧家数百年的保存和改良，算得上是一种成熟手段。

萧风先是找了四个小瓦缸填上生石灰，然后把熊掌放上去，再覆盖上一层石灰。还好‘梦幻景区’的施工工地上还有点生石灰，要不然萧风还得满世界找这玩意呢。

加入冷水之后，生石灰开始发生反应，咕咚咕咚地冒着白烟，倒也是相当好玩。

接下来几天，这些熊掌就会一直留在石灰水里面浸泡，等到它全部发起来之后，才能更好地去除毛发、角质等等，最终获得美味的部分。