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第027章 妈妈牌油渣包子沈佳悦 我要吃六个（第3页）

猪油渣切好后。

她又切了一些鸡油渣。

炼制猪油的时候一般会采用猪板油，而鸡油的炼制就不一样了，鸡油一般会选用鸡皮。

现在养殖场的鸡都是速生的。

体内很少有油脂块。

想要获得鸡油。

只能另想办法。

比如存在大量皮下脂肪的鸡皮就是其中一个选择。

林旭炼鸡油用的就是鸡皮。

把鸡皮洗净后放进滚水中烫一下，把毛孔中的血水和杂质烫出去，然后切开，像是熬猪油一样在锅里熬。

熬完油脂的鸡皮呈现出锅巴一样的质感。

上面还残留着浓郁的鲜味。

和猪油渣的浓香形成了完美的互补。

陈美娟把切好的油渣盛到盆里，然后放进冰箱的冷藏室。

这样明天早上就能直接用了。

比较节约时间。

早上七点。

林旭从睡梦中醒来的时候。

外面已经飘来了油渣包子那特有的浓香味。

穿好衣服洗漱后。

林旭来到外面。

“包子蒸好了，赶紧趁热吃吧，我再给你做一碗鸡蛋汤就去店里了。”

为了让儿子吃上好吃的包子。

陈美娟不到五点就起床开始忙活了。

总算没有耽误时间。

林旭洗洗手。

拿着刚蒸出来的包子咬了一口。

嗯，外皮喧软，馅料浓香。

干豆角吃起来筋筋的，粉皮吸收了油脂，吃起来油润可口。

不过最好吃的还是里面的油渣。

浓香中夹杂着绵软的口感。

真是越嚼越香。

吃着这好吃的包子。

林旭打开手机。