王思敏虽然厨艺不佳,但还是能看出门道来的,沈依依摊面皮和糊鸡蛋的动作看似简单,其实极为考验技术,就凭她一手拿勺,一手缓缓转动大铁锅的本事,便不是一朝一夕能练成的。
本来她还想让光禄寺的厨子来偷个师,看来只能算了,短短三天的时间,肯定学不会。
那边,大锅里的鸡蛋微微凝固,沈依依便把蒸熟的糯米平平展展地铺了上去,用锅铲压结实了;随后,她又把炒好的肉、豆干等味料铺在了糯米上。
除了转锅摊面皮儿,其他的步骤看起来挺简单的嘛,王思敏正想着,就见沈依依手腕一抖,铁锅一颠,速度快到让她眼前一花——等她再度定睛朝锅里看去时,所有的食材已经全部翻了面,金黄的皮面在上,糯米和馅料在下了。
给锅里的食物翻面,不算难事,但这么大的铁锅,锅里的食材还分了好几层,想要整整齐齐地翻过来,真不算简单的事。翻得慢了,糯米会散,翻得快了,味料会撒出来,须得把力道和速度都控制得十分精准,也许,还得加上一点熟能生巧的巧劲儿。
好吧,她收回先前的话,做豆皮一点儿都不简单,不是一朝一夕可以学会的。如果这豆皮满足礼宾院的要求,到时得请沈依依亲自来做。
翻好面的豆皮热了一会儿,沈依依将其分成等份的小块,调小了火:“熟了!就这样搁在锅里,想吃的时候再盛。”
现在就是想吃的时候!王思敏唤了人进来服侍,盛起一碗,尝了起来。
面皮儿软滑,糯米鲜糯,味料口感丰富,相互融合在一起,是那样地和谐,一点儿也不突兀。
王思敏尝了一块,颇有些激动了:“这豆皮肯定行!你等着,我要请我爹来尝!”
王思敏雷厉风行,当即命人把她的父亲,光禄寺卿王德让请了来。
王德让尝过豆皮之后,连声称赞,道:“赶紧盛一盘子,给礼宾部送去,问问他们行不行!”
王思敏见王德让很满意,这才向他解释沈依依:“爹,这是蔡礼的夫人,豆皮就是她做的。”
王德让道:“沈家的女儿?难怪。”
连王德让都知道她是谁?本尊的“知名度”可真高。沈依依屈了屈膝,给王德让行了礼。
许是看在豆皮的面子上,王德让虽为从三品的官员,待她却很客气:“估计这两天,礼宾部会把食单定下来,倘若他们选中了豆皮,还得请蔡夫人帮帮忙。”
王思敏快言快语地对她道:“到时会有礼宾部的官员去找你的。”
“行。”沈依依爽快地答应了。
王德让命人把剩下的豆皮打了包,对沈依依道:“无论豆皮成与不成,今天蔡夫人都受累了,改日我让思敏准备谢礼,登门致谢。”
“王大人不必客气。”沈依依忙道,“倒是我今天来光禄寺,是想挑一样食材,不知能不能请王九小姐带我逛逛?”
她说着,把腰牌取出来,给王德让看:“这是皇上御赐之物,我想把它用了。”
王德让身为光禄寺卿,自然知道有这么一块腰牌,当即对王思敏道:“那你快带蔡夫人逛去,不管她要什么食材,都给她找出来。”
王思敏脆声应了,挽起沈依依的胳膊,把她带去了后面的食材库。
迈进食材库的大门,沈依依便知道请王思敏陪她,是无比正确的选择了。这里的食材琳琅满目,五花八门,足足装满了好几个院子,除此之外,还有地下冰窖,若非有人带领,估计绕上一天都看不完。
王思敏问她道:“依依,你想要什么食材,我帮你找。”
沈依依道:“我想要梅花脯。”
“梅花脯?那东西收在果子库,你随我来。”王思敏带着她朝另一间库房去。
路上,沈依依问她道:“宫里贵人们吃的梅花脯,是不是都在光禄寺收着?”