“把雕好的芒果拼盘放一个,放在门口的位置,和那黑板搁一起。”
这——
曹志芳下意识道,“那很快就被人吃完了。”
沈美云要的就是这么一个效果,“就是要人来吃,人来了,客流量就来了。”
鲁家菜开了大半年了,里面的招牌菜,大家都吃腻了,是时候弄点新鲜的玩意儿了。
“成,我这就去安排。”
曹志芳风风火火,“张师傅,你来雕一个花开富贵,我把芒果拼盘端出去,对了,我还要来写一个黑板广告。”
见她忙活起来。
沈美云便丢开了,倒是鲁师傅看到这芒果,他陷入沉思。
“怎么了?”
鲁师傅,“南方是不是海货多?”
沈美云点头,“是啊。”
她很快就意识到什么,“你是说从南方弄来海货,到鲁家菜,做新菜?”
鲁师傅,“对,你也知道,我们鲁家菜开的这大半年,老顾客都吃的差不多了。”
菜品就是那些,要不了多久就吃腻了。
陆地食材就是那么多,但是海货不一样了,北京离南方远,离海边更远。
这也就意味着,他们这里天然就是海货少。
没办法,这是地域限制问题。
沈美云,“你让我想下。”
“想从南方运来新鲜的海货不容易,鲁师傅,你是知道的,那些海货离水要不了多久就臭了,但是干海货,倒是简单。”
“干的海参鲍鱼大虾,我都能给你找到货物。”
“难的是你要新鲜的。”
羊城离北京,光火车都要三天四夜,若是自己开车的话,可能要一周了,飞机倒是快,半天就到。
但是成本太高了,单人的飞机票都要九十多块一张,更别说货运了。
那是天价,在做成菜,没几个人能吃得起。
鲁师傅试探道,“不从羊城弄海货呢?若是从渤海一带?天津,大连,秦皇岛都行。”
这些都是有海的城市,其中又以天津离他们这边是最近的。
沈美云,“鲁师傅,你就直言吧,你有这块的人脉?”
她可不认识天津这方面的人。
鲁师傅,“有。”
“不过,就是有些贵,成本高,所以我一直没拿主意。”
沈美云,“买一些吧,也不用太多了,每天让人运两桶过来,然后海鲜类这些菜,先到先得,卖完即止。”
这话一说,鲁师傅眼睛一亮,“美云啊,还是你有法子,这个好。”
先到先得这样意味着,大家会有竞争意识,有了竞争意识的人来到店里面,就算是没点到海鲜,也会点其他的食物。