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迪文小说>县令大人作死日常 蓝樵 > 第8章(第2页)

第8章(第2页)

梁婧也没把功劳往自己身上揽,笑着说:“多亏牧大哥和牧大娘帮忙,不然我也没那么快收拾好。”

福贵虽然是柴子瑜的小厮,也是管着这县衙的大小事。

所以后院发生的事情,他都一清二楚。

所以梁婧说了实话,反而让他心里好感又多了一分。

福贵笑了笑,转了话题:“是这样的,梁姑娘。大人今晚还尚未进食,不知道你这会方不方便给做几个热菜?”

原来是这样。

怪不得柴子瑜方才过来这后厨,应该就是肚子饿了来找吃的吧。

梁婧点点头,说道:“可以的,不过不知道大人有没有哪些忌口?”

“倒是有两个要注意的地方,一是大人不太爱荤腥的食物,比如羊肉、鱼之类的,腥味重。二是味道太重的,也不太喜欢。”

“那有没有偏好甜口或者咸口,能不能吃麻辣,喜欢面食还是米饭居多?”

“麻辣吃不了,米面都可以。至于甜口或咸口倒是都可以,大人不挑的。”福贵看了眼天色,催着道:“大概就是这些,其他你看着来就行。最要紧的是快,大人今天都没怎么吃。”

中午去的小饭馆,柴子瑜也只喝了碗大骨汤,吃了两口面条而已。

不过,福贵这些就没告诉梁婧了。

他交代梁婧赶紧做完后端到前院的书房里,自己还得回去大人身边等候差遣,说完就走了。

梁婧想了想,要快的话煮个面条是最好的,这个时候吃顶饿还热乎。

把买来的食材再翻拣一下,她决定做个刀削面。

刀削面是山西的特色面食,也是北方人都比较喜爱吃的一种,家常做法也不算难,不过要调出好吃的肉卤还是得有些本事的。

梁婧正好之前和开饭馆的朋友学过几招,里头恰恰就有这个肉卤的秘方。

不过,这时代不像现代什么调料都能买到,梁婧手上的材料有限,估计最后调出来的味道会有些折扣。

梁婧先将五花肉洗净,摆在案板上,切成肉丁。

而后开灶,冷油热锅下八角桂皮,然后放入肉丁快速翻炒,大约全部肉色泛黄时,加入一些黄酒、生抽,炒出颜色后再加入葱姜蒜末,继续翻炒,直到炒出浓浓的香味后酌情加入豆瓣酱、辣椒面、香料粉和味精、盐这几样。

但是因为梁婧手头上只有盐和干辣椒,而福贵又提了柴子瑜不吃辣,所以梁婧只放了些盐增加咸味。

而后加入两勺清水,大火熬煮二十分钟左右,期间要捞去上层的浮末。

肉卤熬煮过程,可以准备面条。

做刀削面的面条倒不难,只要把面粉和水活在一起,大概是2:1的比例揉成面团,然后放一边稍稍醒发后,再将其揉成圆滑的面团。

而后搓成稍微有些扁的圆柱体,再一手托着面团,找好角度,站稳对着开水锅里一手拿着小刀来回一削,如同银鱼入水般,一条条在水中翻滚荡漾,好不自在。hr

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