迪文小说

第10部分（第4页）

照赵师傅所说情形，纵或满汉全席真的是那些灵肴异味，经过日

本人的挑挑拣拣，再加上有些东西缺货，恐怕也不是最初满汉全席的

石髓玉乳，秘果璇蔬啦。

有人透露，这席华筵，龙门宴是灵异所萃，最为绚丽，除了一道雪

菊鲟龙的龙肠是稀世之珍外，“一掌山河”的熊掌，就重达十五磅，用文

火炖了三天，加上沙睢、禾花雀、斑鸠、鹌鹑、山鸡、鹘鹰所谓六禽作配

料。上菜时熊掌捋六禽，因此叫“一掌山河”。这道菜在高价粤菜大宴

上也有人吃过，羊脂温润，厚而且醇，倒不是徒拥虚名的一味正菜呢。

据曾经参观过的人形容餐厅布置，云母螺钿酸枝台椅，堆金砌玉

屏风，尊彝营卣，哥瓷汝瓯，树石盆栽，宫熏炉鼎之外，银饰彩仗，紫丝

粉锚各缀莳卉鲜葩。王维诗所谓“九天阊阖开宫殿”，宋台梁馆恐怕也

不过加此吧。

宾客既快口福之乐，当然不能无视听之娱。盛筵宏开，八音竞奏，

古乐迎宾，并由长衫马褂堂侍高唱芳衔，依序在芬芳沤郁、水泛柔香犀

玉镂金水盘净手，然后肃客入座。每进一簋，也由堂侍唱出菜名，并且

解释内容（可惜不知当时是用什么语言报菜）。筵席所用杯盏器皿一

律都是仿古镀金。这一堂近年来香港最豪奢的华筵，分成两天足足吃

了四餐，才算结束礼成。

与宴的豪客有人说，象鼻吃起来味道像红烧牛肉。熊掌虽然味浓

质烂，可惜就是胶质太重。有几位女明星说，其中最好吃还是明炉乳

猪，尤其烤乳猪皮，迸焦酥脆，耐人咀嚼。总而言之，整桌酒席都是有

美皆备，无丽不臻，只可惜一般人胃纳太小，没法子一一容纳消受罢

了。

最有趣的是香港电视明星薛家燕女士，她是香港影剧界最讲究饮

馔的美食闻人，对于这次满汉全席欣羡不已。她说：“如果公司要我拍

一个这样的特辑，我宁可什么报酬都不要了，因为可以大快朵颐呀！”

冯宝宝说：“人一世，物一世，有机会真的要一试满汉全席，不过十万港

币才能尝到，似乎太贵，中下人家一世也赚不到这笔钱呀！”

由她们两人的话，可见港九仕女对于这席盛筵是如何地向往了。

现在已经席终人散，可是余音袅袅，饮食界的朋友，大宴小酌仍不时拿

它当谈话资料呢！

赵尔巽收服张作霖

无补老人赵尔巽（次珊）是光绪年间的翰林，做过东三省总督，民

国后袁项城尊为“嵩山四友”，主修《清史稿》，任清史馆馆长。北洋军

阀时代，赵尔巽、王士珍被称和合二佬。民初到北伐成功，北平城郊乡

镇，历经兵燹，而城里安堵如恒，姑不管史学家对赵的论断如何，但北

平的老百姓提起赵次老，都是肃然起敬的。清末民初，东北的红胡子，

西北的白狼，都是地方的大患，赵在东三省总督任里，正是胡匪在东北