肉剁碎有一个比较好的办法,就是先将两面切花,上面往左方向切,下面不要切断。反过来往右并排着切,也不要将下面切断,这肉开始剁的时候,就很容易剁碎了。
切好肉之后,她把刀递给白银,指着肉道:“先把这个剁碎,直接剁,一直到有些黏为止。”
一会生二回熟,白银轻车熟路地拿起刀狂当当地开始剁肉,手几乎快成了残影。
洛英瞥了一眼,不由的感叹,白银若是去当厨师,绝对是一把好手。
这边面发了好一会,她赶紧把面和好切成小剂子擀成面皮。
那边白银已经把肉剁好了,她擦擦手又立马转过来把肉装在碗里,加了几滴香油,放了盐又加了些料酒搅匀后放置了一阵。
“你把那些菜也剁碎。“
白银握着刀点点头,低头特别专注地盯着菜,手起刀落,又是哐当当的声音响起。
很快,洛英的面皮还没擀好,白银又将馅剁好了,洛英不知道该赞叹还是该怪他动作太快。
把剁好的芹菜萝卜葱和姜都倒进肉里面,又加了些盐辣椒粉打了个鸡蛋搅拌均匀。
她把调好的馅料端到面前,指了指已经擀好的一些面皮。
“饺子跟包子差不多,我包一个你看看。”她会包好几种样式的饺子,最普通的月牙型,金元宝型,捏成动物形象也很拿手。
白银接过她捏好的金元宝型的小巧的饺子,发呆了一会,开始计算自己要吃多少个才能吃够。
“在想什么?”见他发呆洛英疑惑地问。
白银回过神来摇摇头,低头笨拙又认真地开始包饺子。
等待饺子煮开的过程无比漫长,白银蹲在地上心不在焉地砸着那快金属,视线不住地投放到锅上,看到锅冒烟的时候,立马就抛弃了手中的东西奔了过来。
洛英都不知道要怎么说他好了。饺子一锅没下完,她想了想,特地挑出来一些放着,朝白银神秘地笑笑。
白银很有些好奇她为什么不把饺子下完。
好吃不过饺子,吃饺子的时候最常备的配料就是醋。
醋里切一些葱花,吃一个蘸一下醋,别提有多美味了。鉴于白银也爱吃辣,她临时炒了一些辣椒油出来,又炝又香。
白银看着两碟配料,蘸完了醋又蘸了辣椒,吃的嘴边黑乎乎红通通一片。
洛英见状,翻了个白眼,直接将醋倒进了辣椒油里,白银眨巴着眼,欣喜地蘸着醋和辣椒的混合物,还非常满意地朝她赞了一下。
一大锅饺子两人很快就吃完了,白银是大份她是小份。吃完之后白银抱着空碗喝着汤,目光放在特地留出的饺子上,无声地表示还要吃。