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第9部分（第3页）

卫屠户换姿势了。

他把猪头往自己的腰身上一按，腾出了左手，紧紧地捂住了猪的嘴巴，这下猪只能呜呜地闷叫了。

吴奶奶在猪头下方搁下了一个装了盐水的小木盆。

卫屠户接过了杀猪刀，在猪脖子下方一捅，再一拔，一股猪血便飚了出来，射进了下方的木盆里。

血很快就被放干了。

等装猪血的小木盆被端开之后，卫屠户带头把猪往铺了稻草的地下一掀，猪在地上再抽搐了几下之后就不再动弹。

整个过程稍微有点血腥，但这对农村人来说却不算什么，连吴小莉都看得兴致勃勃。

吴小正心想，这丫头此时肯定是在想：这下餐餐有肉吃了！

接下来就是刮猪毛了，这也是个技术活。

卫屠户抓起了一只猪后蹄，用刀在在猪爪上方切了一个v字型的小口，然后掀起了v字型的猪皮，用一条钢筋专门制作的挺杖，从这小口插进皮下，在猪的周身沿着猪皮下方插了十几下，直达猪脖子处。

再接下来，卫屠户直接用嘴巴在v字切口处鼓起腮帮子使劲吹起气来，没一会，猪竟然像个气球一样被吹得圆鼓鼓的了。

卫屠户接下来接过了一根麻绳，把v字切口扎得紧紧的，然后就准备烫猪。

因为吴家没有烫猪专用的大木桶，因此采用的是地烫法。

一勺勺的开水被淋到了猪身上，周身到处都被淋了个遍。

卫屠户试着揪了一下猪毛，发现差不多了之后，就拿出了几把刮猪毛用的刮刀，带着两个帮工使劲地刮起猪毛来。

很快，猪毛就被刮了一个一干二净，露出了白花花的猪皮。

然后就是开肠破肚了。

卫屠户在猪鼻子上划开了一个小口子，穿进一个绳子，挽了一个圈，然后再在绳子上穿了一个铁抓手，几个人合力把猪吊到了一架木楼梯上。

卫屠户用刀竖着一划，猪肚子就被剖开了，再用几根钢条上下一撑，就露出了一肚子的内脏和肥油。

当猪内脏和猪油被卫屠户分别扒拉下来之后，整个杀过年猪的过程就算是基本完成了，剩下的就是一些收尾工作。

收尾工作稍微有点脏，主要就是处理猪肚，翻洗猪大肠猪小肠之类的，这些事有帮工帮忙去完成，吴小正没有再继续看下去。

他得带着吴敏霞去准备杀猪菜了，这在农村可是一顿很隆重的大餐。

吴敏霞早就迫不及待了，她要见识吴小正的厨艺。

第22章　酒话暖人心

杀猪菜是有讲究的。

首先，猪身上最细嫩的里脊肉必须得炒上一碗，然后肥肥瘦瘦的大肉必须得一大锅，猪血、猪肝、猪肺等也必须来上一点，至于其它菜就由主家看着办，反正得管够。

在这个年代，农村里讲究大鱼大肉，肉要大块才能显示主家大气。这种家常菜自然是难不倒吴小正的，他甚至还炖上了一条大草鱼，这样就算得上是有鱼有肉了，足够丰盛。

吴敏霞已经看呆了，很多事情她连手都插不上，这还是在吴小正有所收敛的情况下。

该开餐了，丰盛的菜肴被摆了满满的一桌，吴家四口，吴敏霞两夫妻，再加上卫屠户和三个帮工，把一张大桌子挤得满满的，看起来倒是热闹。

吴小正拧出了两瓶刘水根送的湘水大曲。

“哟，这么客气啊，这可是好酒啊！”卫屠户看到之后两眼放光。

这确实是好东西。

别看这酒包装简陋，却是实实在在的高度粮食酒，是以后那些勾兑的所谓高档酒没法比的。

而在农村，大家喝的普遍是口感较差的散装酒或度数较低的自酿米酒，这种价格较贵的瓶装酒没几家人舍得喝，尤其是开大席的时候，所以卫屠户的酒虫立马就被勾出来了。

吴小正又是心中一动。

他记得，几年之后，各种白酒广告就会满天飞，而湘水酒厂却因为管理不善、推广不力，很快就倒闭了，让后来的吴小正喝不到品质不错的湘水大曲了。

现在要不要买上几十上百箱窖藏起来呢？

要，必须要，不过还得多赚一点钱才行。

吴小正帮大家给酒给倒上了。