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第十一章 骨汤拉面和腰花臊子面（第1页）

“姐！太香了！”沈小兰拉着姐姐的衣袖，一块接一块的把猪油渣往嘴里塞去，而沈小乔吃了一块，回味了一会儿后，却找了一双筷子，似乎是想喂给夏树吃，但又觉得这个动作有些暧昧，一时不知道怎么办好。

李鸿博眼看她们吃的很香，也伸手去拿，不料夏树就像脑后长眼一样，一勺子敲在他手上。

“哥，我错了！”李鸿博思路非常清楚，立刻道歉：“我不该说你这东西是积花肥用的！”

“洗手去！”夏树敲了敲大勺，“给沈叔骆姨拿点尝尝。”

已经完全被香味控制的李鸿博毫无反抗之力，乖乖的洗净了手，找出一个干净的碗来，盛了满满一碗油渣，恭恭敬敬的送给不好意思进来的沈刚两口子，然后自己又回到厨房，迫不及待的大吃起来。

“香，太香了！”

李鸿博吃的头都不抬，含含糊糊的夸道：

“树哥，以前咋不知道你有这手艺啊？以后有这种事儿，一定还得想着兄弟啊！赴汤蹈火，万死不辞！”

夏树理都不理他，李鸿博的性格就这样，仗义的时候很仗义，皮的时候又很皮，没事儿的时候叫老树，有好处了就叫树哥，放到二十年后，就属于在宿舍叫人爸爸也不脸红的那伙人。

锅里的猪油渣全都盛出来后，沈小乔准备去刷锅，不过夏树把她拦了下来，又往锅里添了一勺新出锅的猪油，他把火力调到最大，紧盯着锅里的猪油，观察着油温变化。

当油温暴热，油锅里油烟腾起的时刻，夏树端过盘子，把里面切好的葱姜和干辣椒段下锅。

“滋啦！”剧烈的油爆声音响起，葱姜的辛香和辣椒的呛拉同时升起，调料中刺激的味道经过热油的高温，转化为诱人的香味，围观的三个年轻人没有见过类似的场面，被高温和爆响刺激的微微向后退了一步。

几秒种后，夏树拿起了备好的主料，下锅。

“轰！”

随着主料下锅，温度已经达到顶点的热油再次爆响，灶火都猛地闪亮了一下，逼人的热浪从锅里散发出来，打了花刀的腰片在高温下迅速变熟。

腰花在油锅中不过七八秒钟的时间，夏树将酱油沿着锅边烹入，几个翻勺后，就直接关火出菜了。

“老树，这么快啊？”

李鸿博凑上来，手里已经拿着筷子，一边被浓烈的香气诱惑，很想尝一尝，但又忌惮这东西的原料，他可从来没有吃过动物的内脏，对这东西能不能吃表示严重怀疑。

在他的想法里，这玩意就算能吃，至少也得煮个十几分钟才行，这就在锅里晃了晃就出来，实在让人太没安全感了。

沈小乔和沈小兰其实也是差不多的想法，只不过相对于李鸿博的耿直，姐妹俩没那么直接，选择把疑问放在心里。

夏树自己尝了一口，没有灵魂的豆瓣酱和青蒜，味道只能算一般般，幸好这个世界食材的品质实在不错，腰花的滑嫩鲜脆体现的淋漓尽致，口味也说得过去，夏树给它打个60分。

“好了，基本准备就是这些，可以煮面了。”

夏树和沈小乔说，“这些配料，我计划做三种面，从明天开始，咱们可以试一试，看看人们更喜欢哪一种。”

“三种面？”沈小乔慌了一下，打从夏树进了厨房，她就被夏树指使的团团转，现在一听要做三种面，连忙把这些食材做着组合。

幸好夏树没让她等太久，一边煮面，一边准备配料，同时向沈小乔交代细节。

“第一种面，叫阳春面，讲究一个汤色清亮，滋味浓郁，面要尽量做的细一些。”

“在面碗里倒入酱油，再放入一勺猪油，加一点点盐、糖调味，用开水冲开，汤底就做好了，面条熟了以后直接挑入碗里，撒一点葱花就好。”

“阳春面滋味平和中正，特点是喜欢的人固然爱吃，不喜欢的人也不至于讨厌，适合作为新品的基础款推出。”

“第二种面，是腰花臊子面，做法比较简单，把热面盛入碗中，倒上臊子即可。这种面的特点和阳春面完全相反，如果人们不喜欢，就很难接受，但如果喜欢这种味道的人，那吃了以后会有上瘾一样的感觉，极难割舍。”

“第三种面，叫猪骨汤面，现在的汤还不够浓，没法演示，这锅汤要煮上整整一夜，到明天一早，汤要煮成乳白色，加入一点猪油和盐，就可以作为汤底，直接把面挑进去就可以了。”