今日晚食就我来做吧,她想。
……
村民们关注着旱田收成的事,而庄家却在为番薯忙碌。
红薯粉丝制作方式繁琐,需得把材料切碎了滤出淀粉晒干才行。而这里也无后世那种粉碎机,庄可卿便想了干脆把番薯去皮切小块,和了水用后山的水力石磨磨浆。
这法子当真好,只切块麻烦些,磨好的薯浆加了水,直接就用做豆腐的滤架来滤,直到不出淀粉为止。
等忙完这些,滤出的粉浆已经盛了好几大木盆。
剩下的那些渣滓也不浪费,直接晒干,还能充作饲料,家里大黑时不时的换换口味,也是不错。
等着淀粉沉淀之后,将上层的水倒掉,留下下面的粉块,又是要晒干才行。
而番薯干相对简单许多。
晒完再蒸,蒸完又晒,来回三蒸三晒,等最后成品时,已是又糯又韧,吃起来满口香甜。
“这薯干不错,回头拿些给送了番薯来的人家去。”
秦蔓枝在灶头忙活,没手接了女儿递来的薯干,只得张嘴吃了。
“嗯,是该送些,还有村长家,只不过这东西韧劲大,老人家牙口不好,恐怕也吃不了几块。”
庄可卿转身也塞了一块到沈凌嘴里,问:“是不是同你在县城吃的一个味道?”
“是比那个还要好。”沈凌点点头。
如今收获的薯干都收回堂屋了。
原来生的番薯他们用了一藤筐,晒完处理好的还有半筐,也就是说出品率在百分之五十左右,这说明二李子村番薯是属于淀粉含量高的。
既如此,那之后粉条的出品率她也是可以期待一二了。
取了布袋来,庄可卿同沈凌将薯干收起来,等了粉丝做好后一并给人送去,省的还要再跑两趟。
李桂花最近这段日子都没在做绣活了,家里收稻忙完装袋,又要马不停蹄的拾捯旱田。刘柱子成日在田里,她便也带了憨娃在田边打下手。
好容易今日歇了点,却见了庄家也是忙的不歇。她家也无旱田,这些时日豆腐生意也未开张,怎的也这么忙?
而且这院里还排了满当当的蓖萝,里面也不知装的些啥。
前几日丫头就来跟她借了好几个蓖萝,她当时赶着去田里,就把自家平时用的拿了,结果对方竟说不够。没法,她便取了自家男人编好了准备大集时拿去卖的几个新的借了。
没说心疼,只是搞不清他们要这许多蓖萝做啥?之前那些个稻鱼不都是挂了晒的么?
好奇心一旦起来,就抓心挠肺似的痒。李桂花也不矫情,直就带了憨娃出了门往庄家走。
不知道是啥,去问问不就晓得了?
“秦嫂子。”