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第134部分(第1页)

“小安。”赵老板招了招手。

一个十七、八岁的小伙子走了过来。

赵老板对林小竹道:“这是我家的家生子,叫做小安,他老子、娘都是我家厨上的,他也学得了三分手艺,人也算灵巧。往后几日就请林姑娘多多教导了。”

林小竹便明白这应该就是赵家选来学习做鸭子的人了,笑着冲小安点了点头。那小安见林小竹竟然是一个比自己还要小的漂亮小姑娘,愣了一愣,随即红了脸。

见这边都安排妥当,赵老板就告辞离开了。林小竹开始指挥四个泥瓦匠砌炉子。

虽然远古时候的人类在最初,是用烤制的方法得到熟食,即是用铁叉、木叉把食物叉起来,放到明火上去烤,靠转动叉子来使食物均匀受热。但到了后期,中原人最常用的烹饪手法还是煮和蒸,而不是烤。比如同样以麦子为粮食,中国的北方人,所吃的馒头、包子、面条,不是蒸就是煮;而西方人吃的面包,用的方法则是烤。

正因如此,天天吃面包的西方人,却发现这样烤面包,不光容易烤糊烤硬,面包还会有烟味。于是他们就发明了炉子,即用石头或砖头砌炉子,在里面生火,先把炉子本身烤热,使炉壁吸收大量热量。然后再放进食物,靠炉壁散发的热量,把食物烤熟。这样可使食物受热的温度不高而均匀、长久。

而焖炉烤鸭正是源于这样的原理,它的特点是“鸭子不见明火”,即将秫秸等燃料放入炉内,点燃后将烤炉内壁烧热到一定温度后将火熄灭,然后将鸭子放入烤炉内,关闭炉门,全凭炉壁的热力将鸭子烘烤而熟。中间不打开炉门,不转动鸭身,一次放入一次出炉。用焖炉烤出来的鸭子,外皮油酥,肉鲜嫩,肥而不腻,并出肉多,不失水分。在林小竹所呆的那个“前世”,最有名的焖炉烤鸭,就数北京便宜坊的烤鸭了。它在老北京,可是与全聚德的挂炉烤鸭齐名,一个肉嫩,一个皮脆,各有千秋,各具特色。

挂炉烤鸭这项绝技,林小竹自然要留在自己手里,成为自己以后安身立命的倚仗之一。今天她打算要卖的,则是焖炉烤鸭。

当下她指挥着那几名泥瓦匠把炉子砌起来。这种地炉,炉身是砖砌成,大小约一立方米。所以不一会儿便砌好了。

“这炉子要放一夜,等明日干了才能使用。”林小竹转头对小安道。

“是,林姑娘。”小安面对林小竹时开始还有些不自然,可后来发现她指挥大家做事,有条有理,指令明确,态度虽然温和却不容置疑,比起赵家的小姐还要有上位者的气质,由不得人不心生敬意。他便自然而然地把她放到了师父的位置上,再不会把她当成一个普通的小姑娘。

从厨房里出来,袁天野道:“你这砌炉子,是准备把鸭子放到里面去烤的吧?”

“那是自然。”林小竹点点头。

“那你现在把砌炉子的方法都说了,还有什么秘诀可言?赵家人现在根本不用买你的做法,直接把鸭子往里一放不就成了?”沈子翼也是一脸的不解。

林小竹笑了笑:“如果咱们这里没有逸王爷,那么这个炉子自然得咱们三人动手去砌,在赵家没有交银子之前,厨房门都不能让人进。但现在,咱们有逸王爷啊,有这么大个倚仗,那怕什么?他赵家要敢耍赖,逸王爷自然有一千种让他悔不当初的做法。”转过头去问袁天野,“对吧?王爷。”

袁天野用手敲了一下林小竹的脑袋:“没有我跟着,你还不照样把人家刘家父子吓得惶惶不可终日?”

想起林小竹在刘家的所作所为,沈子翼禁不住笑出声来。

袁天野看看天色:“现在时日尚早,咱们去镇上转转,看看能不能找些病人赚些银子吧。”

沈子翼也道:“是啊,去转转吧。我想来想去,我别的本事没有。如果这镇上有卖字画的地方,我画几幅画,写上几张字,想必还是能赚些钱的。”

现在虽然不愁吃住,解决了大问题,但两个男人不甘愿靠她活命,想要靠自己的本事赚钱,林小竹是极赞同这态度的。当下跟赵家的下人说了一声,三人安步当车,朝镇上走去。

从赵家小院出来的时候,袁天野手里便拿了一根竹竿。待得出了巷子,他便从怀里拿出一张纸,挑在了竹竿上。然后又从怀里摸出个铜铃,摇了起来。

林小竹大奇,抬头一看,只见那张纸上写着“专治疑难杂症”,不由得笑了起来,道:“你哪来的这些东西?”

“自然是刚才你忙着的时候,找赵家下人要的。”袁天野一本正经,一面摇着铜铃,一面大声吆喝起来,“专治疑难杂症。”

见袁天野丝毫没有张不开嘴,不好意思的样子,林小竹和沈子翼大为佩服,问:“你以前做过这行当?”

袁天野点点头:“以前小时候跟师父学医,就曾这样一起上街找医患练手。”

“那也不容易。”林小竹叹道。小时候跟着大人,凡事不用自己操心,做这种事自然不会难为情。但现在长大了,又位高权重,他还能做到这一步,也算是让人佩服的了。

这么一路吆喝,治病的没有上门,倒引来了许多看热闹的人。这实在是因为袁天野和沈子翼相貌太过出色,再加上衣着不凡,气质高华,一看就知道是出身大家的贵公子。林小竹虽然穿的是青衣布裙,气质容貌也同样出色。这三人往街上一走,便引来了无数的目光,更不用说袁天野还这么一路吆喝了。

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