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第68章 面包组的新挑战（第2页）

师傅看着大家热情高涨的样子，也很开心。“好啊，那我再给你们讲讲咸面的打面方法。咸面也有110克、70克和30克的规格，揉面的方法和甜面差不多，但是要注意盐的用量，不能太多也不能太少。”

大家纷纷点头，认真地听着师傅的讲解。葛大姐在一旁不停地记录着，生怕遗漏了任何一个重要的信息。孙师傅则开始在心里盘算着如何把咸面打得更好。

（注：面包组一边听外面师傅讲解新产品，一边做整形面包状态的订单任务。）

下班前，程组长走了过来。程组长，这位面包组的“大管家”，总是在关键时刻给大家带来指导和鼓励。“大家今天都学得很认真，表现得非常好。现在，我来给大家讲解一下现烤甜面的打面状态。”程组长的声音沉稳而有力。

大家立刻围了过来，认真地听着程组长的讲解。“现烤甜面的打面状态和普通甜面不一样，它是用来给现烤组做整形状态的，所以我们只要把它的克数多少个放在盘子里面就行了。但是，这并不意味着我们可以马虎对待。我们要确保每一个面团的质量，这样才能做出美味的面包。”程组长一边说，一边拿起一个面团，展示着面团的状态。

刘时晴眨着眼睛，问道：“程组长，那我们怎么才能知道面团的状态好不好呢？”

程组长笑了笑，说道：“这就需要我们用手去感受面团的弹性和韧性。如果面团太硬，就说明水放得太少；如果面团太软，就说明水放得太多。我们要找到一个合适的平衡点，这样才能做出最好的面团。”

吴大姐点了点头，说道：“程组长说得对，我们要多练习，才能掌握好面团的状态。”

陈大姐则说道：“哈哈，我觉得我已经掌握了技巧，下次肯定能做得更好。”

海姐姐温柔地说：“大家一起努力，我们面包组一定会越来越好的。”

小马姐姐则兴奋地说：“对呀对呀！我们要做出最美味的面包。”

葛大姐在一旁认真地听着，心里想着下次配料的时候要更加注意比例。

孙师傅则默默地思考着自己打面的过程，想着如何进一步提高自己的技术。

随着程组长的讲解结束，面包组的成员们也对现烤甜面的打面状态，克数揉成圆形的状态有了更深刻的理解。大家信心满满地准备迎接下一次的挑战。

经过一段时间的努力，面包组孙师傅负责打面的现烤甜面打面技术有了很大的提高。送到店铺里面的现烤组的面团，个个圆润饱满，状态极佳。现烤组的同事们也对面包组的手艺赞不绝口。

“你们面包组真是太厉害了！这些面团的质量非常好，我们整形起来也轻松多了。”现烤组的一名同事去厂房二楼生产车间拿需要的面对着面包组同事们说道。

面包组的成员们听了，心里别提有多高兴了。

刘时晴兴奋地说：“哈哈，我们的努力没有白费。”

吴大姐也露出了欣慰的笑容。

陈大姐则得意地说：“那是当然，我们面包组可是最棒的！”

海姐姐温柔地说：“大家继续努力，我们还可以做得更好。”

小马姐姐则跳了起来：“太好了！我们要做出更多美味的面包。”

葛大姐和孙师傅也相视一笑，为大家的努力感到骄傲。