迪文小说

第65部分（第2页）

当时兔子就被砸死了。

带来的困难就是，血水凝结，需要细致的处理才能食用。

开膛破肚子，斩掉四爪，直接扒皮。

“今天的菜，是陈皮兔丁。”

“主料是，兔子，陈皮，干辣椒，大葱，大葱没法保存，我带的洋葱替代，辛味差不太多，还有就是八角、大料、花椒、姜、酱油、醋、糖。”

每次方宏从背包里拿出瓶瓶罐罐，都是众人吐槽的热点。

“反正带了小锑锅，里面的空间刚好可以放下这些东西，还不用担心撞碎。”

“这道菜要把兔子切成小快，我的塑料菜板希望别报废。

剥皮时还没发现，切第一刀，就有些不太锋利了，也是这几天切东西太多的原因。

方宏用补刀斧斜着从后下方对着菜刀刀刃两面刮了一下，用水冲了冲重新开始切：“由于昨晚兔子就挂了，血凝固了，所以有血块的部分全部都不要了。”

“枪哥，你不怕熊么？”

“下雨呢，而且这儿没有熊，早就灭绝了。”

切好东西后，方宏才冒雨跑到树的另外一侧，端回了两个锅。

两个锅里都有不少水，不过还不够烹饪。

方宏一边加水一边解释：“在野外，最安全的水应该就是雨水了，虽然也含有细菌，不过没有寄生虫，在烧开后远比河水安全。而死水是不能食用的，除非多次过滤，否则很容易染病，这个气候还好，如果是巴西，分分钟让你得疟疾。”

有了上一次的经验，方宏再也不会用打火机直接去点燃树枝了，而是点燃树叶，然后架上了树枝。

用石头做好两个火塘，先做饭，然后烧水：“陈皮兔丁做之前需要用开水将兔肉氽（tun）成白色，额，氽的意思就是，用勺子带着食物在水面焯水。”

“一般做陈皮味型中，魂核糖醋很重要，不过具体口味还需要自己拿捏，我一般是用糖醋腌制，然后就不再单独加糖醋了。”

“铁锅热锅，热锅放油，陈皮本来应该后下的，不过我没滤水，害怕油炸太凶，先下。八成热，将八角、大料、花椒下锅，下锅后立刻加入洋葱，瞬间就能闻道香味。做这道菜之所以用大葱而不是小葱和洋葱，是因为需要在炒出香味后捞出大葱，我用洋葱切圈也是这个道理。”

方宏拿起筷子，用筷子穿过洋葱，穿起一大串，丢在一旁：“火力很勐，特别是柴火，现在下兔肉。一般焯水后都需要滤水，否则会被油炸一脸，我设备不齐全，就没那么多讲究了，直接下，至于油嘛，我多开点。”

带水的兔丁下锅，瞬间噼里啪啦开了花。

“枪哥，陈皮兔丁，红烧兔丁有什么区别？”

方宏翻白眼：“陈皮兔丁是个凉菜，热锅出锅也可以吃，不过放凉后风味更好。”

“水分干了，加酱油，兔肉棕黄，加入干辣椒，翻动，等到辣椒暗红，就好了。”

“喜欢糖醋的朋友可以在最后再次加入糖醋，将兔肉过程糖醋排骨一样的形态。”

“魂淡，盐呢！”

方宏愣了一下：“兄弟，放糖不放盐，放盐不放糖，你们不是争了一整年吃盐还是吃糖了么，大部分涉及糖的菜，就不放盐了。”

“你确定这是个川菜，不是苏杭菜？”

“这是个川菜没错，而且是经典老川菜，做的时候辣椒的作用在于避腥味，你们自己做的话，可以把辣椒子儿去干净，就没什么辣味了。”

“枪哥，大早上的干硬菜，合适么？”

方宏耸了耸肩：“这是给中午准备的，早上也吃一点，按理说，人一夜没有进食，早上吃点肉也无可厚非，不过清早起来，各项机能复苏，不太适合重盐重油的食物。”

盛好饭，方宏在锅里直接开始夹兔肉。

“又放毒！”

“每一次都是，开始没意识到，等枪哥开吃，就觉得好饿，魂淡啊！”

方宏端着碗，一边吃，一边观察雨势。

转头见，左手边几十米外，一个满身半点的生物端坐在雨中。

方宏注视着它，没有了行动。