慕绾绾准备蒸些鹿血给牛棚里的几个老人,让他们用来炒菜,炖着吃都可以,剩下的鹿血就用来泡鹿血酒。
大家忙忙碌碌一个多小时,总算把一头獐子,一头鹿,五只野鸡和六只野兔处理干净。
按照慕绾绾形容的大小,战凌霄和慕北鸣手起刀落把肉都砍成块,把下午要烧烤的肉分出来,剩下的肉就沾上凉水放在屋外冻上一夜,等冻好了再装到大缸保存。
中午每人只吃了碗面,留着肚子等着下午的烧烤,慕绾绾让他们都回去休息,晚点儿再过来。
慕绾绾把切好的肉进行腌制,也回炕上休息了。
下午两点多,慕绾绾睡醒起来洗了把脸,人清醒多了,就端着腌制好色泽诱人的肉和拿着一大把铁签子到牛胜男屋里,说道:“胜男姐,我把肉腌好了,你把这肉串到签子上,我去烙些春饼,待会儿用来卷肉吃。”
“好。”
慕绾绾先自己穿了一肉串,见牛胜男学会穿法,就回了厨房,开始准备烙饼和制作奶茶。
先准备烫面,往盆里倒入150g面粉,再慢慢加入开水,拿着筷子一边搅拌,让面粉形成小团状。
再加入150g面粉,边倒入凉水边搅拌,也成了小团状,再与一旁的烫面慢慢的和在一起,同时加入少量盐和油。
这样揉出来的面又软又有韧劲,把和好的面放到盆里醒发。
面还要等二十分钟才能醒好,慕绾绾开始做焦糖奶茶。
从空间里拿了黑糖和木薯淀粉。
水,黑糖,木薯淀粉按照比例备好,把黑糖倒入水中煮开至糖完全融化。
等糖水没那么烫了,先往锅里慢慢放入一勺木薯淀粉,边加边快速搅拌均匀,再加入剩下的木薯淀粉,继续搅拌,等形成团了,从锅里拿出来开始揉成光滑的面团,用刀切成几段后搓成细长条,再用刀子切成一粒一粒,开始揉成小面团,再到干粉上滚一圈,把每颗珍珠分开,放在一旁晾凉,让珍珠表面更干,煮出来才q弹。
刚好面团也醒好了,开始做饼了,面团对半切,搓粗条,再切成一个个小团,都搓成原形摁扁刷油,每两个刷油的那面合在一起成一个饼,面杖擀开。
烙饼要用平底锅或饼铛比较方便,慕绾绾关上厨房门,进到空间边擀面团边把饼胚放到饼铛烙。
烙好饼后,把晾凉的珍珠全部下锅煮开,再让它小火煮15分钟。
慕绾绾从空间里拿出红茶,白糖,牛奶。
煮茶:将红茶叶和白糖一起放入锅中小火慢炒,炒制糖完全融化,出现焦糖色,炒好后加入冷水煮开,小火焖煮一会儿,时间越久茶味越香。
三分钟后再倒入牛奶,小火煮开,期间不停搅拌防止粘锅,牛奶煮开后关火,接着用网兜把煮好的奶茶过滤出来。