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第十二章 铁鳌龙虾（第3页）

说着，张伟解释了醉虾卷。

汤之魂愕然道：“你怎么知道？仅凭酒味？”

张伟哭笑不得：“这铁螯龙虾长五米多，咱们厨房最大的蒸锅也容不下他，而且蒸煮过的虾壳会泛红。这明显就是抛壳取肉，再放回虾壳中浸入味道。”

“而从气味上判断，红酒、淀粉、橄榄油……这些配料不就是醉虾卷嘛。”

这种猜谜游戏，张伟以前也喜欢拿来逗徒弟玩，门清。

汤之魂一脸的赞许，没想到这竟然能在这种地方碰到如此天赋的学徒。

若能将师门衣钵传给他，未来的成就绝不亚于自己！

接连两次，绝对不是运气。

此刻，汤之魂已经在心里将张伟当做了亲传弟子。

掀开巨大而厚重的虾壳，金黄色的虾肉裹着面粉，发出阵阵酒香。

“尝尝？”

张伟也不客气，拿起一块放入口中。

“嗯……不是单纯的虾肉，应该是用虾脑调和淀粉，外层包裹面包糠油炸而成。”

“虾肉肥嫩多汁，食材的优势被完全发挥出来。”

“酥脆的外皮上有咸味，应该是椒盐粉。”

张伟舔了舔手指，这种油炸食物真的很像吮指鸡。

温热的虾肉和调料搭配回味无穷，让人忍不住甜食手指上的酥粉。

味道当真不错！

比前日的鲛鲨烤肉还要强上一个层次。

可是……

这和自己昨天的瓦罐汤有何联系？

这份作业虽然不错……但不对劲啊！

而且这道菜与昨天的鲛鲨烤肉一样，还是略有瑕疵。

按照张伟的自己的品评标准评算，58分吧。

已经是极高的成绩了！

而张伟自己的作品一般也在80区间，只有那种极耗费心血的高难料理，才有机会拿到95分以上。

例如前世的四川霸王锅。

不过见识到这个世界的顶级食材后，张伟的眼界宽阔了不少，四川霸王锅已经拿不到如此高的分数了。