“今天我们做猪肉白菜馅的饺子。”丁鹏对丁曼柔直播间的观众说道。
饺子的馅儿有很多种,不管你用什么搭配,只要面皮包起来能够煮熟就行。
当然这是一种很不负责的吃法。
一个真正喜欢吃饺子的人,他不仅仅要能吃,而且要会吃。
猪肉白菜是饺子馅里面最古老的也是最受欢迎的搭配之一,猪肉的浓香味道和白菜的清香味道相融相和,让人吃到嘴里之后绝对是一种很美的享受。
芹菜和猪肉,芹菜和牛肉羊肉,香菇和猪牛羊肉等等,饺子馅的种类太多太多了。
丁鹏喜欢吃猪肉白菜的,他觉得这种饺子馅吃到嘴里面满嘴飘香,而且猪肉和白菜都是大众食材,能吃到生活最本源的味道。
“我也喜欢吃猪肉白菜馅的。”丁叮笑嘻嘻说道。
丁鹏笑道:“当然了,这是一种很经典的配合,而且过年吃猪肉白菜馅的饺子是一种吉利的象征,白菜,谐音就叫百财,吃猪肉白菜馅的饺子,寓意着来年百财到来,财源广进。”
直播间的一个观众听丁鹏这么说,发个笑脸,道:“丁叔,芹菜馅的呢?”
“爸,问你芹菜馅的什么寓意呢。”丁曼柔笑着说道。
“芹菜馅儿的代表着勤财,勤快发财的意思,韭菜馅儿的代表着久财,长久发财的意思,酸菜馅儿的代表着算财,晚上计算一下进账多少,羊肉馅的代表着洋财,生意能做到国外去,赚外国人的钱,牛肉馅的代表着牛财,炒股的人喜欢吃这种馅儿的,还有。。。。。。”
“爸,别说了,直播间的观众全都笑疯了。”
丁鹏还想继续往下财起来没完呢,丁曼柔咯咯笑着提醒道。
这货往直播间里面一看,可不吗?直播间的观众全都笑岔气了,很多人发消息都在喊这家伙停止呢。
“丁叔,我算是服了,合着在你这里不管什么馅儿的饺子都是好的啊。”
“芹菜,韭菜,酸菜。。。。。。笑死我了,丁叔,我喜欢吃苦瓜馅儿的怎么个说法啊?”
“靠,楼上再次惊现二次元沙雕,大过年的吃苦瓜馅儿的饺子,你这辈子都没有甜日子过了。”
看着直播间的消息,丁鹏笑道:“其实不管说什么馅儿的,饺子终究是饺子,饺子形状如元宝,过年吃饺子就是图个吉利,吃几个元宝,代表着来年财源滚滚,哦,对了,老三,给我找两枚一毛的硬币。”
丁叮在旁边看直播间的消息正看的欢乐呢,一愣,道:“爸,你不是做饺子的吗?要硬币干什么?”
“让你去你就去。”
“好哒。”
丁叮蹦蹦跳跳找硬币去了,很快拿着五六个过来了,道:“老爸,够不够?还有呢。”
丁鹏笑道:“用不完,两枚就行,多了就不灵了。”
说着,他将硬币扔进了锅里,然后加水之后开始煮,这边开始拌饺子馅儿。
“老爸,白菜还没放肉里面呢,你加调料干什么?”丁曼柔还以为老爸一兴奋做错了呢,赶忙提醒道。
丁鹏道:“白菜放进去就不经典了,要想饺子馅儿好吃,首先肉里面加调料,让肉入味之后再将配菜放进去拌均匀,另外拌的时候葱姜蒜切末放进去,不管是什么肉,多多少少都会有一点儿其它的味道,而葱姜蒜末就是将这点味道除去,还有就是要想煮出来的饺子香而多汁,往馅儿里面稍微加一点儿水,这样的饺子馅做出来的饺子才是完美的。”
一边说,丁鹏是一边做。
锅里面水开,将硬币捞出来擦干净之后,直接扔馅儿里面了。
“老爸,干吗?一会儿硌到牙了怎么办?”丁叮问道。
“硌牙?说明运气好,一会儿谁吃到了说明明年会发财,图个彩头。”
其实直播间的观众有很多此时也正在包饺子,毕竟除夕呢,晚上就要吃。
这些人一边听丁鹏说,一边跟着做。
饺子馅儿拌好之后,然后是和面擀饺子皮。
“我给我闺女说了,其实大家也都知道,饺子的重要组成部分就是饺子馅和皮,好吃的饺子不仅仅要馅儿好,皮也要薄,薄皮大馅儿,吃到嘴里肉汁弥漫,这才是做饺子的境界,现在我们就做饺子皮。”
这货将旁边的一个盆拿了过来,里面已经有饧好的面团了,拿出来再次揉了起来,一边揉一边说道:“包饺子的时候尽量二次揉面,这样的面延展性会比较好,好包,同时煮的时候也不容易破皮,而且在刚开始揉面的时候最好里面加一两个鸡蛋,这样吃起来味道会更可口。”
揉面,切成块,然后开始擀皮。
丁鹏今天就是纯属帮大女儿打擂呢,既然做了,那就怎么好玩怎么做。
此时,项城和赵芳带着儿子也过来了,丁鹏赶忙招呼他们帮忙。