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第18章 出工（第2页）

先到院子里摘好韭菜和大葱，洗净，切好。

把这条五花肉放盆里洗干净，再整条放到开水中灼烫一下，大概三十秒左右吧。捞出再用凉水冲一下，切厚块，这样好切，切好的五花肉再用热水烫一下冲凉。

切点蒜和姜，往外面李建军搭建的露天灶台灶坑里填好木头生起火，现在天太热了，屋里灶坑柴烧太多的话，炕上就太热了，红烧肉得多炖一会儿，就不能在室内厨房炖啦，不然晚上炕太热该没办法睡觉了。跟李建军学的，自己现在生火生的都不错了。

锅热倒进豆油，放进葱姜蒜和花椒八角，炒香后把五花肉放进去，翻炒至两面微焦，加点白酒和酱油，没炒糖色，自己之炒糖色把握不好火候老是糊，一糊就完蛋了，会变苦，后来干脆就不炒糖色了，现在放冰糖正好，继续炒。

去屋里取出一个砂锅，做红烧肉还是得用砂锅，味正。

把肉倒进砂锅加点开水，慢火焖四十分钟，再把土豆切成小丁放进去，炖半小时，出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

红烧肉先放外面炖着，进屋和面，盆里倒面粉，放点白糖和酵母，倒温水搅拌，搅成厚一点的面糊，再抹一点油锁住水分，盖上盖帘醒发至两倍大。

面先放一边醒着，准备调馅。今天准备调两种馅，都是李建军爱吃的，一个韭菜鸡蛋的，一个猪肉大葱的。

把里脊肉切片剁末，放大葱、姜末、十三香、盐、味精、酱油搅匀，家里也没有别的调料，放着几个也行，放点豆油拌匀。猪肉大葱的馅就调好了，韭菜鸡蛋的不好放，整完这个现调就来得及。

再将醒好的面整理成长条，切成的剂子，揉成圆形，擀完包入馅料按扁，锅里烧油，先把鸡蛋煎好，这个得煎的碎一点，鸡蛋捞出放凉，这个时候就可以烙猪肉馅饼啦。

大锅一次烙的饼多，一次能烙六个，烙了三锅这个就完事了，赵艳把放凉的鸡蛋倒进韭菜里，又放了把虾米，拌进去点油和盐，就得立刻包了，韭菜一放盐就出水，不快点包一会儿就全是汤了。

赵艳干活利索，又烙了三锅馅饼就完事了，把装馅饼的盆上面盖个帘子保温，端到饭桌上。

红烧肉烧好了，赵艳没开盖子，直接把它放在桌子上温着了，时间够，再调一个他爱喝的小白菜丸子汤吧。

正好还剩一块肉，剁一剁团成肉丸子，洗干净的小白菜放进去烫一下，再放点盐，美味的汤也调好了。

赵艳听见村口拖拉机轰轰的声音传来，高兴地收拾了下厨房，又简单收拾了一下自己，等他回来。

李建军进屋赵艳就检查了下李建军的红口袋。

水还好，都喝完了，发糕也吃完了，风油精倒是没用，看他吃了还挺开心。

赵艳说：“给你准备的，一定要用哦。”

李建军点点头，“放心吧，媳妇，都按你的要求来的，我保证完成任务。”

李建军洗完手，一看桌子，这也太丰富了，“今天做红烧肉，烙馅儿饼啊，哎呀，还给我做了小白菜丸子汤，媳妇你这真是太好了，我最爱喝这个汤了。红烧肉这味真香。我尝一口。”

说着，李建军拿筷子夹了一块红烧肉放嘴里，嗯，入口即化，太好吃了，比之前饭店买那个还要好吃。

“媳妇，你这手艺真是这个。”李建军竖起了大拇指。

“你多吃点儿，给你补补，今天太辛苦了。再喝碗汤。”

两口子甜甜蜜蜜的吃完了这顿饭。赵燕儿就催着李建军去西屋冲澡，实在是这一上午栽树，又刨坑又掘土，造的灰头土脸，洗完澡，让他躺炕上又睡一会儿，下午还要去村部签合同，这会让他好好休息。

赵艳睡不着，坐在桌前开始继续写文章，不过一会儿看一眼李建军睡着的模样，写得三心二意，阳光照进这个小屋，俩人安静，还真有一种岁月静好的感觉呢！